24小时热门版块排行榜    

查看: 1845  |  回复: 8

212410

银虫 (小有名气)


[交流] 美拉德 氨基酸及其盐酸盐

做美拉德香精 用半胱氨酸 很高温度仍不溶解 现在想换成半胱氨酸盐酸盐做 对美拉德反应来说 氨基酸盐酸盐和纯氨基酸差别大吗
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

香料香精

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hazel369

木虫 (正式写手)



212410(金币+1):谢谢参与
212410(金币+5): 2011-12-19 00:13:23
香气上面有一定的差别   一般来说  1份盐酸盐的话 跟0.8份的半胱氨酸比较接近
2楼2011-12-11 09:52:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

harbor2010

至尊木虫 (文坛精英)



212410(金币+1):谢谢参与
祝福祝福了,呵呵,,,
4楼2011-12-11 10:56:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
★ ★
212410(金币+1): 谢谢参与
树树8013: 金币+1, 欢迎新虫友的到来,欢迎常来参与交流。 2012-04-07 08:28:48
差别较大,半胱氨酸盐酸盐参与反应快,彻底,风味好
5楼2012-04-05 18:02:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

天地男儿90

金虫 (小有名气)



212410(金币+1): 谢谢参与
有没有做蔬菜的美拉德反应的啊
6楼2012-04-12 21:25:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xiaoma4

银虫 (小有名气)



212410(金币+1): 谢谢参与
文献基本都是用半胱酸盐的多
7楼2013-08-15 09:17:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

skypeshaw

木虫 (著名写手)



212410(金币+1): 谢谢参与
有差异,盐反应速度较纯氨基酸快,风味也有差别,露珠可以试试比较下。
9楼2013-08-15 11:06:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
commend3楼
2011-12-11 10:29   回复  
212410(金币+1):谢谢参与
user598888楼
2013-08-15 09:42   回复  
相关版块跳转 我要订阅楼主 212410 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 能否申诉? +4 echo8914667 2026-08-30 5/250 2026-08-30 21:11 by echo8914667
[基金申请] 面上意见出来了 +9 黄鸟于飞Chao 2026-08-29 18/900 2026-08-30 16:47 by 黄鸟于飞Chao
[考博] 找导师 +6 yuanjiabao 2026-08-29 7/350 2026-08-30 14:40 by 生科新手
[基金申请] 中青基了要发朋友圈吗? +4 349506619 2026-08-28 4/200 2026-08-29 22:41 by alongwaytogo
[基金申请] 基金不中,共勉 +11 eulota 2026-08-26 11/550 2026-08-28 14:22 by 火星超人xi
[基金申请] 基金系统什么内容也没有 30+4 winsaint 2026-08-27 9/450 2026-08-28 11:06 by maolC
[基金申请] 怎么查啊 +6 huang1991js 2026-08-26 6/300 2026-08-28 08:42 by winsaint
[基金申请] 基金未中,这种答复是模板吗? +5 zhaosm1982 2026-08-27 6/300 2026-08-27 16:00 by lfy8008
[文学芳草园] 梦想 +3 myrtle 2026-08-26 3/150 2026-08-27 10:01 by angelyueyi
[基金申请] 为什么 国际(地区)合作与交流项目 没有放榜? 10+3 majunge000 2026-08-26 11/550 2026-08-27 08:42 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 我不理解! +15 Edward_pc 2026-08-26 23/1150 2026-08-26 20:34 by zzuzxg
[基金申请] 2026年8月25日国自然放榜前突然收到列入评审专家邮件,有关系吗? +25 木水思豆 2026-08-25 28/1400 2026-08-26 14:53 by draco1987
[基金申请] 为什么国自然不能直接公布 +4 bjdxyxy 2026-08-26 4/200 2026-08-26 13:12 by qingmu1201
[基金申请] 国合里面能看到了 +7 一怀馨秋 2026-08-26 7/350 2026-08-26 11:23 by zhaosm1982
[基金申请] 国际合作可查了,中了面上 (EPI+1)(金币+50) +18 Ldrop2023 2026-08-26 18/900 2026-08-26 11:15 by cmrandy
[基金申请] 系统进不去 +4 yanglien 2026-08-26 5/250 2026-08-26 11:10 by wenfengw83
[基金申请] 项目信息和经费信息在系统里都可以看到了 +6 wittyboy 2026-08-26 14/700 2026-08-26 10:55 by wittyboy
[基金申请] 国合可查了 +3 paperzjh 2026-08-26 3/150 2026-08-26 10:41 by LemmonTr
[基金申请] 牛来!米来!面来! +8 beefly 2026-08-26 8/400 2026-08-26 08:37 by xuzhipiao
[基金申请] 没有任何消息-是不是就凉了 +9 图啦图啦 2026-08-24 10/500 2026-08-25 11:59 by 南海小哥
信息提示
请填处理意见