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freewayne

铁杆木虫 (初入文坛)

[交流] 发酵罐起泡问题 已有7人参与

我的5L发酵罐,葡萄糖30%,酵母提取物2%,pH自然,酵母菌发酵。起泡十分严重,由于糖浓度很大,液体很粘,起泡稳定性很好,不易消除。我消泡剂用的泡敌,没什么效果。不知道如何是好。请教大家应该怎么解决啊 ?
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

★ ★ ★
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sweety(金币+2): 鼓励应助交流 2011-12-26 09:17:20
sweety: 回帖置顶 2011-12-26 09:17:21
(我是做乳酸菌高密度发酵的)
如果只静态培养,肯定没有泡沫,对不?
从这个思路出发,无论你的糖浓度有多高,应该是不会起泡的。
所以应该是搅拌和通气这两个因素对起泡起主要影响。
建议:1.调低搅拌速度;
         2.改变添加消泡剂的种类和添加量;
         3.通气的流量。
IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
9楼2011-12-26 08:53:34
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penweiv

铜虫 (初入文坛)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
树树8013(金币+1): 版主奖励。谢谢交流讨论,请常关注咱们自己的板块。 2011-11-10 22:39:32
消泡剂一般都能解决问题
是不是你买的消泡剂有问题
另外在操作中增加发酵罐搅拌桨转速,把通气管由底部拉上从顶部通气可以压泡等,最好的办法还是消泡剂,建议你换个厂家的试试
2楼2011-11-10 14:46:50
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dasheng1980

铁杆木虫 (知名作家)

大圣

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-11-22 09:00:31
同意楼上的意见,除了可能是厂家的问题,也可能是加的量不够,我加了多少培养基,加了多少泡敌?
dasheng1980
3楼2011-11-21 20:05:01
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dasheng1980

铁杆木虫 (知名作家)

大圣

后面的那句话多打了个我,不好意思!
dasheng1980
4楼2011-11-21 20:06:51
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