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食品中色素添加剂的浓度一般为多少？急！
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我目前在做一个实验，需要向食品中添加色素（日落黄和胭脂红），文献中提到添加一滴就可以了（食物很少），不知道通常用的添加剂浓度是多少呢？希望专业人士给予解答~~~ 另外，文献中提到“one drop of food coloring (E124 and E110）”，请问这句话是什么意思呢？两种色素的混合液吗？ |
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lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-09-24 19:46:54
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-09-24 19:46:54
质量比，不需要配溶液。你最好能“引用回复”，不然我可能看不到。 胭脂红和日落黄复配的颜色不是固定的，有效成分比例不一样时，颜色也不一样，是一个过渡，看你要的是哪一个点。你需要先补充一下基础知识。 http://yxr9167.blog.163.com/blog/static/8447187820102910398540/ 如果觉得理论不实用，就固定某一个，另一个调不同比例与之混合，放在烧杯（最好是比色管）中看看，很好玩。调出来的颜色和着色在样品上呈现的颜色会有不同，也就是你肉眼看着合适的颜色，不一定合用。 |
4楼2011-09-24 18:23:50
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