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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 能用质构仪测水凝胶的强度吗？
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dafeizei

禁虫 (正式写手)
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1楼 2011-09-23 10:10:26
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慕蓝之水

新虫 (小有名气)
引用回帖:
10楼: Originally posted by 王拉拉 at 2011-12-16 02:24:22
我们也是用的那个型号的质构仪，其实你直接按仪器带的那个软件上测凝胶的参数测就可以，我们有时候测的样品不好制备成大小均一的块状就把样品直接放到烧杯里，找三个不同的点下压就可以了，不过为了防止探头触烧杯 ...

请问，一个样品一般测几次，结果是取平均值吗，这几次测的差别大，吗
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18楼2015-05-18 08:49:02
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-09-23 16:58:44
能，不知你是用的那个型号的。用凝胶专用工具可测量凝胶强度、粘性；用穿刺实验探头，可测量穿刺强度、粘附性。
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世上无事，何须自扰
2楼2011-09-23 11:29:55
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dafeizei

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
3楼2011-09-23 15:45:01
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
树树8013(金币+1): 谢谢交流，欢迎常来。5kg还是5g，呵呵……因该是g级。 2011-09-24 10:11:37
这个能否测与你的凝胶强度有关，如果凝胶强度很弱，推荐使用5kg的感应元来测定力，凝胶测定一般常使用专用的探头---P0.5，也可以根据情况用更大一点的，来提高凝胶对探头的作用力。
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4楼2011-09-23 19:14:45
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