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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 能用质构仪测水凝胶的强度吗？
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dafeizei

禁虫 (正式写手)
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1楼 2011-09-23 10:10:26
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lotun

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
4251313楼: Originally posted by zht420117 at 2011-12-16 17:40:02:
建议参照ISO/GMIA明胶国际标准测试方法测试，方法中探头选择为P/0.5，定义探头在下压至样品4mm处对应力值为样品凝胶强度，因此理论上来讲样品制备上只要符合高度大于4mm，表面长、宽均大于12.7mm即可（因为探头为 ...

善用exponment软件的help文档，里面有丰富的自带程序，有国际标准的都在里面可以找到范例。
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13楼2012-04-01 23:46:57
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-09-23 16:58:44
能，不知你是用的那个型号的。用凝胶专用工具可测量凝胶强度、粘性；用穿刺实验探头，可测量穿刺强度、粘附性。
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世上无事，何须自扰
2楼2011-09-23 11:29:55
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dafeizei

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
3楼2011-09-23 15:45:01
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
树树8013(金币+1): 谢谢交流，欢迎常来。5kg还是5g，呵呵……因该是g级。 2011-09-24 10:11:37
这个能否测与你的凝胶强度有关，如果凝胶强度很弱，推荐使用5kg的感应元来测定力，凝胶测定一般常使用专用的探头---P0.5，也可以根据情况用更大一点的，来提高凝胶对探头的作用力。
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4楼2011-09-23 19:14:45
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