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食品类专业教材
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| 小虫是学食品的，现在在做高校教材编辑，想策划一些食品类的书，请各位虫友多给些意见，看看咱们专业需要些什么样的好教材，谢谢啦！ |
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9楼2011-09-23 10:57:07
魔术
金虫 (知名作家)
- 食品EPI: 7
- 应助: 95 (初中生)
- 贵宾: 0.052
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- 虫号: 891719
- 注册: 2009-11-02
- 专业: 食品科学基础
2楼2011-09-22 13:34:32
3楼2011-09-22 14:47:51
魔术
金虫 (知名作家)
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【答案】应助回帖
★ ★
树树8013(金币+2): 鼓励专家参与交流，不错的建议。 2011-09-23 07:22:18
zmy5890(金币+6): 是啊，现在出版社为了效益，出的书质量都不怎么样，一本教材很快就出来了，就是相互抄袭。谢谢你的那么长的回帖哈。我尽自己的力量去做吧。 2011-09-23 08:21:23
树树8013(金币+2): 鼓励专家参与交流，不错的建议。 2011-09-23 07:22:18
zmy5890(金币+6): 是啊，现在出版社为了效益，出的书质量都不怎么样，一本教材很快就出来了，就是相互抄袭。谢谢你的那么长的回帖哈。我尽自己的力量去做吧。 2011-09-23 08:21:23
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记得08年的时候学的食品卫生学，这个建议一定要重新编排了，弄个新的，记得我们当时学的还是80年代的 ！！我们震惊啊！二十几年了，貌似是82年的还是那年的，忘记了，这个一定要出新的啊！！！ 还有很多国内的食品教程都是你抄我的，我抄袭你的，甚至拿出二三十年前的教程再抄下，这个实在是落后啊，读研后就能看出来了，以前对什么文献这个都不懂，读研后，一看人家国外做的东西，大学的食品教程学到的，貌似不多，到时国内的，尤其是一些做工艺的文献，大学的本科生也许设计下实验也是一样做的，但是国外做的文献，大学本科学的课程时，听都没听过的很多啊！ 至少教程上，我们就落后人家啊，哪怕那些砖家叫兽们抄点国外的，翻译点国外做的好的，先进的，新鲜的，也比拿国内的，甚至老古董抄来抄去的好！ 建议多在国内的教程上或者新设计或增加一些以前我们不怎么有的教程，借鉴下国外做的先进的，有前景的研究领域的东西，编入教程，让食品业有更多的面，更深的点。 |
4楼2011-09-22 19:22:39
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