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oxygen_sang金虫 (小有名气)
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一个关于食品安全的问题，请高手帮忙解答下！已有7人参与
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在我们的生活中，经常会碰到这样一种情况：例如一个人牙痛，吃了鲤鱼、棉豆、芹菜或者其他的“发物”之后后导致疼痛加剧，还比如说有人病了，医生就会建议他禁止食用一些食物以免加重病情。一般加剧疼痛感在的食物我们称之为“发物”，但是一直不了解其中的道理。 请问大家为什么会出现这种现象？ |
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6楼2011-08-26 16:01:09
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中医对发物的解释，内容如下： 名医秦伯未在《中医对于病员的膳食问题》中说过："凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热可能，俗称发物。" 实质上发物是指摄食某些食物后能引起旧疾复发、新病增重。发物的范围很广，有时将荤腥食物都看作发物。一般按发物的性能分为六类： 一为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； 二为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等； 三为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等； 四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品； 五为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等； 六为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等. 可贯通为：凡因寻常食用、某种无毒的食物，而能诱激某些人突发出现病症（如过敏性荨麻疹、湿疹、紫癜、胃肠炎、休克等）的食物。习见的有无鳞鱼及虾、蟹、海参、羊肉、牛肉、香椿等少少高蛋质和高养分的食物。 刺激性大的都避忌些就好了，例如辣椒。还有就是黄花菜也属“发物”暂且就别吃了 ,发的意思是加剧或诱发，比如过敏的时分不能吃“发”物：鱼虾，牛羊肉，辣椒，鸡蛋，牛奶，豆成品，由于这些食物含有的卵白和某些过敏源的机关一致 。 那么，如何从西医角度解释发物呢？一般认为就是过敏，比如一个人平时只吃粗茶淡饭，突然得了大病，比如做大手术，或是严重烧伤，家人希望他尽快好起来，就想到给他补。甲鱼有营养吧，做了吃。可是极有可能，这个人恰好对甲鱼的蛋白过敏，可以前没吃过，不知道过敏，病中一吃，出现严重的过敏反应，后果就好很严重。 那发物引起的反应全身过敏吗？我觉得绝大多反应是和过敏反应还是有区别的 。过敏反应是只要接触少量过敏原就能引起很严重的反应。进食发物则大多需要一定的量，尤其是辣椒的作用最为明显，也可以作为一个例证。 吃过辣椒我们一般说其反应是“上火”，就如名医秦伯未在《中医对于病员的膳食问题》中说的："凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等,...俗称发物"。吃辣椒引起上火是需要一定的量的，不是接触了就有反应，还要看每个人的个体差异，常吃辣椒的、不怕辣、辣不怕、怕不辣的，吃少量肯定没什么反应。 还有就是每个人吃辣椒后的反应不一样，秦伯未指出的口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等症状一般不是一个人的，一般每个人有一种或两三种症状，比如有的人是在眼睛，分泌物多，甚至出“针眼”；有的人是脸上起包，就是痤疮、疖子；有的是口角炎，俗称口疮；有的人是犯痔疮；当然牙疼发作、大便干燥也非常常见。总之体内的“火”总要找到一个通路排出来。 |
4楼2011-08-26 15:29:04