应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 无添加酸奶可行否？
51/1返回列表
查看: 5304  |  回复: 29
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

yangyurp

禁虫 (小有名气)
本帖内容被屏蔽

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-07-23 22:23:54
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lzc2000

金虫 (正式写手)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+2): 谢谢回帖，食品版欢迎你常来交流、讨论。 2011-08-06 21:37:50
sweety: 回帖置顶 2011-12-26 08:48:43
无添加酸奶是完全可以做到的，不添加任何稳定剂，但蛋白做到5-6，脂肪4以上，可以用牦牛奶，连蛋白粉都可以不加。若用普通牛奶加工，蛋白和脂肪都在3左右就完全可以了，不会出现乳清析出现象。问题是蛋白5-6，脂肪4以上的酸奶可能吸不动，只能用勺子舀着吃。
赞一下(4人) 回复此楼
5楼2011-08-06 08:19:13
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 30 个回答

禾水相依

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
sweety(金币+1): 鼓励新虫交流 2011-12-26 08:48:29
引用回帖:
Originally posted by yangyurp at 2011-07-23 22:23:54:
公司有打算上新品——无添加酸奶，即不添加任何稳定剂，如胶体、淀粉等，蛋白做到5-6，脂肪4以上。所用蛋白粉自称是功能性蛋白粉，试验室里可以实现无添加酸奶。不知道到市场上能否出现乳清析出等现象。

我觉得食品添加剂并不可怕，可怕的是乱添加。没有添加剂问题会很多，这要权衡利弊。呵呵
赞一下(2人) 回复此楼
2楼2011-07-24 22:56:40
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hsd3521

主管区长 (知名作家)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
学校的酸奶不是这样吗 保质期有保障没 防腐剂也不添加吗？ 当天配送？
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2011-07-25 08:17:52
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ziying__2006

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-12-01 10:27:58
什么都不加
保质期内稳定性会有问题吧？
加些天然的也不错
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2011-07-25 17:09:29
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 30 个回答
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[硕博家园] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 63GmZBFV29mG 2026-08-29 5/250 2026-08-31 03:42 by hZiFeudZyoGR
[考研] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 zICmwzsBXjbN 2026-08-29 6/300 2026-08-31 03:16 by hZiFeudZyoGR
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 jCd0dEvKHShX 2026-08-29 6/300 2026-08-31 02:23 by hZiFeudZyoGR
[考研] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 jCd0dEvKHShX 2026-08-29 5/250 2026-08-31 02:11 by hZiFeudZyoGR
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 G6APbkg8SA6w 2026-08-29 5/250 2026-08-31 02:00 by hZiFeudZyoGR
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 5/250 2026-08-31 01:38 by hZiFeudZyoGR
[找工作] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +6 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 9/450 2026-08-31 01:16 by hZiFeudZyoGR
[博后之家] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +6 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 9/450 2026-08-31 01:05 by hZiFeudZyoGR
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +7 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 12/600 2026-08-31 00:34 by hZiFeudZyoGR
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +7 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 15/750 2026-08-31 00:10 by hZiFeudZyoGR
[公派出国] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 4FFAWE8HcgUD 2026-08-29 5/250 2026-08-30 20:41 by hZiFeudZyoGR
[考博] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 4FFAWE8HcgUD 2026-08-29 4/200 2026-08-30 20:40 by hZiFeudZyoGR
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 jCd0dEvKHShX 2026-08-29 5/250 2026-08-30 19:46 by hZiFeudZyoGR
[考博] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 jCd0dEvKHShX 2026-08-29 6/300 2026-08-30 19:13 by hZiFeudZyoGR
[论文投稿] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +5 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 6/300 2026-08-30 17:25 by hZiFeudZyoGR
[考博] 找导师 +6 yuanjiabao 2026-08-29 7/350 2026-08-30 14:40 by 生科新手
[找工作] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +6 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 9/450 2026-08-30 11:19 by l0VvVHGBGRLv
[基金申请] 29号明天会评吗 +3 笨笨唐 2026-08-28 3/150 2026-08-30 09:29 by cww8181
[基金申请] 国自然面上复盘~欢迎讨论 (金币+15) +15 晴天加油 2026-08-26 16/800 2026-08-29 18:28 by symmetry
[基金申请] 面上合作单位盖章 +5 ssyjh 2026-08-27 5/250 2026-08-27 20:50 by gdfollow
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭