应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 无添加酸奶可行否？
51/1返回列表
查看: 5322  |  回复: 29
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

yangyurp

禁虫 (小有名气)
本帖内容被屏蔽

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-07-23 22:23:54
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

leaffox0836

铜虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
如果单纯用质量高的纯奶来发酵，可以的。但是不加防腐之类的，保质期估计不能太长。
你这靠加蛋白粉提高蛋白质含量来发酵，这得靠你做实验来证实了。
赞一下(2人) 回复此楼
10楼2011-12-24 12:01:50
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 30 个回答

禾水相依

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
sweety(金币+1): 鼓励新虫交流 2011-12-26 08:48:29
引用回帖:
Originally posted by yangyurp at 2011-07-23 22:23:54:
公司有打算上新品——无添加酸奶，即不添加任何稳定剂，如胶体、淀粉等，蛋白做到5-6，脂肪4以上。所用蛋白粉自称是功能性蛋白粉，试验室里可以实现无添加酸奶。不知道到市场上能否出现乳清析出等现象。

我觉得食品添加剂并不可怕，可怕的是乱添加。没有添加剂问题会很多，这要权衡利弊。呵呵
赞一下(2人) 回复此楼
2楼2011-07-24 22:56:40
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hsd3521

主管区长 (知名作家)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
学校的酸奶不是这样吗 保质期有保障没 防腐剂也不添加吗？ 当天配送？
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2011-07-25 08:17:52
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ziying__2006

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-12-01 10:27:58
什么都不加
保质期内稳定性会有问题吧？
加些天然的也不错
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2011-07-25 17:09:29
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 30 个回答
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭