| 查看: 3923 | 回复: 16 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
金属离子催化油脂氧化的机理
|
|||
| 最近翻阅许多教材上都有提到金属离子可催化油脂氧化，但没有具体分析其作用机理，不知有没有相关的资料介绍。 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有235人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有1人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 中国科学院化学研究所2011年自然科学基金批准项目75个 中科院3620个
已经有16人回复
- 【求助】请教一下单独氧化锌有没有加氢活性？
已经有11人回复
- 2010年度国家科学技术奖初评结果公布
已经有9人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
南方科技大学周友运课题组诚聘博士后、科研助理
+1/174
-
电力全国重点实验室双一流A类长江学者团队招2026年全日制博士1-2名/博士后
+2/92
-
丙烯液相
+1/79
-
博后平台选择
+1/75
-
非粮生物质能技术全国重点实验室合成生物学创新团队全球招聘博士/博士后
+1/74
-
[求助] 半导体物理PPT课件 东华理工机电学院 彭新村老师
+1/71
-
海南大学海洋清洁能源创新团队（光电催化方向）招收2026年博士研究生（第二批）
+5/25
-
联合研究团队招聘博后等青年人才
+1/22
-
【博士招生】哈工大（深圳）智能学部机器人与先进制造学院 陆文杰老师课题组
+1/15
-
四川大学华西医院沈百荣教授课题组科研助理招聘启事
+1/9
-
M200-A摩擦磨损试验机
+1/8
-
【博士后/科研助理招聘-北京理工大学-集成电路与电子学院-国家杰青团队】
+1/8
-
邵阳学院食品与化学工程学院硕士调剂
+1/8
-
复旦大学化学系凡勇教授/张凡教授团队招聘博士后
+1/6
-
双一流高校联合研究团队招收博士研究生
+1/6
-
海南大学国家优青团队招聘“AI/大数据+材料”方向师资博后
+1/4
-
【博士后/科研助理招聘-北京理工大学-集成电路与电子学院-国家杰青团队】
+1/4
-
生信（包括AI）博后招聘（3名）：美国德州理工大学健康科学中心
+1/2
-
澳科大诚招2026年秋季生物材料全奖博士研究生（今日16:30线上宣讲会）
+1/1
-
国家杰青低维材料与器件力学团队招收博士研究生
+1/1
7楼2011-12-16 11:57:07
★ ★ ★
lukewang1980(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+2): 鼓励交流，太有心了 2011-07-20 16:54:06
lukewang1980(金币+2): good,thanks 2011-07-20 22:35:42
lukewang1980(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+2): 鼓励交流，太有心了 2011-07-20 16:54:06
lukewang1980(金币+2): good,thanks 2011-07-20 22:35:42
|
Fe3+ +RH −→ Fe2+ +R− + H+ Fe2+ +3O2 −→ Fe3+ +O2− · O2−+·+O2−·+2H+ −→ 1O2 +H2O2 H2O2 +O2−(metal catalyst )−−−−−−−−→ HO·+OH− +1O2 Fe2+ +H2O2 −→ Fe3+ +OH− +HO· Metals also accelerate autoxidation of oil by decomposing hydroperoxides (Benjelloun and others 1991): ROOH+Fe2+(or Cu+) −→ RO·+Fe3+(or Cu2+)+OH− ROOH+Fe3+(or Cu2+) −→ ROO·+Fe2+(or Cu+)+H+ |
2楼2011-07-20 14:04:11
3楼2011-08-02 12:02:31
4楼2011-08-02 12:06:25