| 查看: 3746 | 回复: 16 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
金属离子催化油脂氧化的机理
|
|||
| 最近翻阅许多教材上都有提到金属离子可催化油脂氧化，但没有具体分析其作用机理，不知有没有相关的资料介绍。 |
回复此楼» 猜你喜欢
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有253人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 中国科学院化学研究所2011年自然科学基金批准项目75个 中科院3620个
已经有16人回复
- 【求助】请教一下单独氧化锌有没有加氢活性？
已经有11人回复
- 2010年度国家科学技术奖初评结果公布
已经有9人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
深圳市人民医院活性天然产物研究方向诚招联合培养硕士生2-3
+1/275
-
双一流南京医科大学招计算机、AI、统计、生物信息等方向26年9月入学博士
+1/184
-
湖南师范大学蒋乐勇教授课题组招收2026届“申请-考核”制博士生
+1/175
-
好用的黑科技重组蛋白和生长因子
+1/98
-
上海海洋大学与中国水产科学研究院 联合培养 学术型研究生 食品科学与工程专业
+1/78
-
有南京的小伙伴吗，蹲个男朋友
+1/72
-
坐标上海，93年诚征女友
+1/71
-
浙江师范大学申利国教授招聘博士后研究人员
+1/54
-
南科大夏海平院士-深大张平玉课题组联合招聘博士后
+1/50
-
盐湖所镁基储氢材料课题组招聘
+1/36
-
上海大学 力工学院 锂电池方向 博士研究生招生
+1/34
-
浙江师范大学申利国教授招聘博士后研究人员
+1/32
-
重庆大学前沿院，黄小洋教授课题组，招收2026年非均相催化方向学术博士2名
+1/18
-
口腔健康的标准
+1/12
-
国家青年人才叶立群教授课题组招收2026级博士研究生
+1/12
-
天津大学化学系吴立朋课题组申请考核制博士招生/博后招聘
+1/8
-
浙江大学杨林课题组招聘药物化学与有机合成方向博士后
+1/3
-
澳门大学 应用物理及材料工程研究院 孙国星课题组招收博士（2026/2027学年）
+1/3
-
武汉理工大学胡老师课题组招收2026年博士研究生
+1/2
-
澳科大药学院诚招2026年秋季药剂学/生物材料博士研究生
+1/2
4楼2011-08-02 12:06:25
★ ★ ★
lukewang1980(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+2): 鼓励交流，太有心了 2011-07-20 16:54:06
lukewang1980(金币+2): good,thanks 2011-07-20 22:35:42
lukewang1980(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+2): 鼓励交流，太有心了 2011-07-20 16:54:06
lukewang1980(金币+2): good,thanks 2011-07-20 22:35:42
|
Fe3+ +RH −→ Fe2+ +R− + H+ Fe2+ +3O2 −→ Fe3+ +O2− · O2−+·+O2−·+2H+ −→ 1O2 +H2O2 H2O2 +O2−(metal catalyst )−−−−−−−−→ HO·+OH− +1O2 Fe2+ +H2O2 −→ Fe3+ +OH− +HO· Metals also accelerate autoxidation of oil by decomposing hydroperoxides (Benjelloun and others 1991): ROOH+Fe2+(or Cu+) −→ RO·+Fe3+(or Cu2+)+OH− ROOH+Fe3+(or Cu2+) −→ ROO·+Fe2+(or Cu+)+H+ |
2楼2011-07-20 14:04:11
3楼2011-08-02 12:02:31
5楼2011-11-16 23:19:39