| 查看: 3803 | 回复: 16 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
金属离子催化油脂氧化的机理
|
|||
| 最近翻阅许多教材上都有提到金属离子可催化油脂氧化，但没有具体分析其作用机理，不知有没有相关的资料介绍。 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有221人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 中国科学院化学研究所2011年自然科学基金批准项目75个 中科院3620个
已经有16人回复
- 【求助】请教一下单独氧化锌有没有加氢活性？
已经有11人回复
- 2010年度国家科学技术奖初评结果公布
已经有9人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
双一流南京医科大学招计算机、AI、统计、生物信息等方向26年9月入学博士
+1/194
-
中国科学院大学纳米科学与工程学院唐智勇（院长）-张银团队招聘启事
+1/176
-
诚征另一半
+1/163
-
限广州，征女友
+2/106
-
成都理工大学全国重点实验室公开诚聘绿色有机合成方向联培生及科研助理
+1/79
-
希望你在这里
+1/71
-
广州
+1/65
-
香港理工大学-应用生物与化学科技学系 招收2025年博士研究生
+2/56
-
加拿大卡尔加里大学 量子通信和信息方向 硕士/博士招生
+1/46
-
中国科学院深海所 招收2026秋入学博士生1名 申请-考核制
+1/44
-
从业之感悟
+2/28
-
【AI、水文方向】香港科技大学（广州）研究助理招聘
+1/26
-
Journal of Agricultural and Food Chemistry登不上
+1/23
-
大叔征婚
+1/17
-
中国科学院苏州纳米所院士团队博士后岗位招聘
+1/9
-
华中科技大学-招收2026年博士研究生
+4/8
-
【博士后/科研助理招聘-北京理工大学-集成电路与电子学院-国家杰青团队】
+1/8
-
211 院校 化学工程与技术 双一流学科 学术型博士研究生 尚有名额
+1/5
-
211 院校 化学工程与技术 双一流学科 学术型博士研究生 尚有名额
+1/3
-
湖南大学机械与运载工程学院赵岩副教授课题组招生2026级普通博士生1名
+1/2
14楼2013-10-10 15:08:13
★ ★ ★
lukewang1980(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+2): 鼓励交流，太有心了 2011-07-20 16:54:06
lukewang1980(金币+2): good,thanks 2011-07-20 22:35:42
lukewang1980(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+2): 鼓励交流，太有心了 2011-07-20 16:54:06
lukewang1980(金币+2): good,thanks 2011-07-20 22:35:42
|
Fe3+ +RH −→ Fe2+ +R− + H+ Fe2+ +3O2 −→ Fe3+ +O2− · O2−+·+O2−·+2H+ −→ 1O2 +H2O2 H2O2 +O2−(metal catalyst )−−−−−−−−→ HO·+OH− +1O2 Fe2+ +H2O2 −→ Fe3+ +OH− +HO· Metals also accelerate autoxidation of oil by decomposing hydroperoxides (Benjelloun and others 1991): ROOH+Fe2+(or Cu+) −→ RO·+Fe3+(or Cu2+)+OH− ROOH+Fe3+(or Cu2+) −→ ROO·+Fe2+(or Cu+)+H+ |
2楼2011-07-20 14:04:11
3楼2011-08-02 12:02:31
4楼2011-08-02 12:06:25