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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 关于过氧化值的测定的疑问
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度百

铁杆木虫 (正式写手)

[交流] 关于过氧化值的测定的疑问

1、这几天测油脂（主要是植物油）的过氧化值，由于样品混合了其他的原料并且经过较高的温度（最高180℃左右）处理过，最后制备的样液有颜色（红色），因此按照常规的方法没法判断滴定终点。有什么解决办法？在此高手指点。

2、用碘量瓶中称取3g左右的样品，加冰乙酸氯仿混合液后，滴加1ml饱和碘化钾（摇30S，且避光放置3分钟后，后加100毫升水，滴定，接近终点时加入1ml淀粉指示剂。。。。
说实在的，我觉得这个“接近终点”很难判定的。各位有没有什么好方法？

[ Last edited by 度百 on 2011-7-6 at 11:36 ]
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1楼 2011-07-06 11:15:13
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
★
lovibond(金币+1): 鼓励专家应助 2011-07-24 07:54:28
原来的溶液中含有碘，因而呈非常深的蓝色，当接近滴定终点时，溶液中的碘含量变得很低，呈淡黄色，然后加入淀粉指示剂。不是很难判断。
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2楼2011-07-07 08:35:01
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