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油脂中水溶性成分有哪些？
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正常植物油中含有的水溶性成分有哪些啊？请教各位大虾！！！ 我想知道各种油脂中所含的水溶性成分，只要说出这种成分即可，可以不必指明含在哪种油脂中，谢谢各位！！！！ [ Last edited by lovibond on 2011-6-28 at 12:10 ] |
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树树8013(金币+1): 谢谢专家参与交流。 2011-06-21 22:24:19
reasong(金币+8): 谢谢您。 2011-06-22 07:49:50
树树8013(金币+1): 谢谢专家参与交流。 2011-06-21 22:24:19
reasong(金币+8): 谢谢您。 2011-06-22 07:49:50
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油脂成分十分复杂，单纯的说油脂中的水溶性成分，貌似不太好说， 但是水分被认为是油脂中的杂质，水分含量，在油脂的国标中是有要求的 你的体温很宽泛，只能如2f所说的那种，在毛油中的杂质主要分四类：悬浮杂质，水分，胶溶性杂质，脂溶性杂质。 其中水分分游离态和结合态两种。游离水可以与油，再加上其他胶溶性杂质磷脂、蛋白、糖类等可形成乳化体系。有些杂质具有亲水性，所以可以相互结合，存在于油脂中。 （我个人觉得单纯的油脂中的水分本来就含量很少，直接问油脂中的水溶性杂质，真的不好回答，可以说与水分相关或者亲水性的杂质，物质之类的，） 此外如版主评阅所说，你最好可以明确下油脂的种类，那样也许会方便别人说下的， 还有就是你可以直接说你想做什么，或是测什么，目的明确了，应助的人，可以有的放矢，节约大家的时间 呵呵 希望对你有帮助 |
3楼2011-06-21 12:32:57
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