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C420

金虫 (正式写手)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 707.7
帖子: 381
在线: 40小时
虫号: 364102

[交流] 均质机的压力是不是一级压力和二级压力的简单线性叠加？

利乐的研发工程师说目前90%以上的人对此的认识是线性叠加，而这种认识是错误的。

不知道各位对此如何看法？

[ Last edited by lovibond on 2011-6-28 at 09:34 ]

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1楼 2011-06-20 22:00:19

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fhang0427

木虫 (正式写手)

食品EPI: 1
应助: 16 (小学生)
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帖子: 435
在线: 99.1小时
虫号: 89282

★ ★ ★
C420(金币+1):谢谢参与
树树8013(金币+2): 谢谢参与交流，学习。 2011-06-21 22:35:01

（1）只是表述方法的问题，实际的均质压力还是要看每个均质头的压力；
（2）一级均质主要是是将大颗粒打散为小颗粒，二级均质主要是防止小颗粒的再次聚集；
（3）均质效果与一级均质压力与二级均质压力的比值有关，比如一级与二级均质压力之和都是200 bar,一级和二级均质压力都是100bar的效果与一级是150bar二级是50bar的均质效果就可能会有很大差异
所以我对利乐工程师问题的理解应该是（3）