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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » [资源知识]煮饺子和挂面的诀窍
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ppl19833

金虫 (著名写手)

[交流] [资源知识]煮饺子和挂面的诀窍

煮饺子和挂面的诀窍

　　煮饺子

　　煮饺子要想达到清爽利落、熟得均匀的要求，除了锅里的水要多而清和水烧开后再下锅外，很重要一点是要注意刚煮时不要盖锅盖，这样，锅内蒸汽能很快散失，使水的温度始终保持在百度左右，就不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。同时饺子随着滚水不停地搅动，也不会粘在一起。当皮熟了，再盖锅煮馅。

　　煮挂面

　　挂面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮时应注意：当锅底有小汽泡往上冒时即下挂面（不要等水大开再下），而后搅动几下，盖好锅盖，等锅内水开了，适量加些凉水，等水再沸了即熟，这样煮好的挂面柔而汤清。如等水沸了再下挂面，面汤易混浊，甚至成糊状。
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1楼 2006-10-05 14:02:48
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bxiangj

金虫 (小有名气)
顶!!!!!!
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2楼2006-11-09 13:17:31
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李小小

顶！！！！！！！！！！！！
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3楼2006-11-10 10:16:00
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hezhi200512
4楼2006-11-10 14:33:48
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sdlj8051
谢谢分享
5楼2006-11-15 20:08:48
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matrix3000
谢谢分享
6楼2006-11-16 11:05:57
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guohaiyong

长见识
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7楼2006-11-16 13:33:16
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观星人

金虫 (正式写手)
每次煮面都觉得像制备实验
赞一下 回复此楼
江南岸，云树半晴阴。帆去帆来天亦老，潮生潮落日还沈。南北别离心。
8楼2006-11-20 23:06:38
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snowrose78
顶，支持！！！！！！！！！！！！
9楼2006-11-21 02:37:52
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lot2006

木虫 (正式写手)
下次试试
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10楼2006-11-21 07:53:57
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