24小时热门版块排行榜    

查看: 1695  |  回复: 8
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

1220-shang

银虫 (小有名气)

[求助] 瓜尔豆胶性能比较接近的添加剂都有什么

想找一种能够替代瓜胶在糯米粉中使用的添加剂,即能增强糯米团的粘性,还要保证煮制后口感软滑,不硬,谢谢。
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

周源平

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


1220-shang(金币+2): 2011-05-26 21:38:31
小损样儿(金币+1): 感谢MM的应助,金币一枚,鼓励这种有质量的解析……记得常来食品板块帮助那些有迷惑的虫友噢。 2011-05-27 16:27:43
SSL/CSL,海藻酸钠,单甘脂试试
查一下食品添加剂的国标,比如一种防腐剂限制用于什么,而你用于另外一种的话,估计不太好哟,有些会产生负面的影响
7楼2011-05-25 08:49:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答

韩俊

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-05-24 19:46:16
卡拉胶,黄原胶,羧甲基纤维素等等
2楼2011-05-24 13:51:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

1220-shang

银虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by 韩俊 at 2011-05-24 13:51:38:
卡拉胶,黄原胶,羧甲基纤维素等等

这些胶体试过了,效果不如瓜胶,还是十分感谢!
4楼2011-05-25 00:12:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

1220-shang

银虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by wuxinyuxian at 2011-05-24 14:45:43:
还有罗望子胶

能具体说一下这种胶体的性能吗,谢谢
5楼2011-05-25 00:18:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[硕博家园] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 wsYGJnURYvm6 2026-08-31 3/150 2026-09-01 01:40 by o3EMxHUAQDtS
[基金申请] 怎么看青基中了没有啊 +6 叶九微 2026-08-26 6/300 2026-08-31 23:54 by yudaoqian88
[基金申请] 国社科又开始会评了,不知道这次命运如何 +7 雨打竹帘 2026-08-30 11/550 2026-08-31 23:16 by hittle2008
[找工作] 售SCI一区文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 EZ67DG6CvcKL 2026-08-31 3/150 2026-08-31 22:23 by o3EMxHUAQDtS
[基金申请] 投票:  有多少人是今天查系统知道结果的? +17 爱看书的可乐 2026-08-26 19/950 2026-08-31 21:30 by xiangy672
[基金申请] 哪位高人中了,把查询到的截图贴出来让我看看,让我长长见识 +6 yuleib84 2026-08-26 7/350 2026-08-31 19:46 by 鱼翔浅底1
[基金申请] 面上意见出来了 +12 黄鸟于飞Chao 2026-08-29 23/1150 2026-08-31 18:57 by 黄鸟于飞Chao
[基金申请] 中青基了要发朋友圈吗? +7 349506619 2026-08-28 7/350 2026-08-31 13:39 by 冼亮淀粉酶
[基金申请] 29号明天会评吗 +4 笨笨唐 2026-08-28 4/200 2026-08-31 09:30 by huixian257
[基金申请] 基金不中,共勉 +12 eulota 2026-08-26 12/600 2026-08-31 08:42 by ZJTJZ
[基金申请] 有没有仍没收到信息的 +7 德尚中行 2026-08-27 8/400 2026-08-30 20:52 by purplejack
[基金申请] 国自然评审意见 +13 wangmingqi 2026-08-28 19/950 2026-08-29 10:22 by Poppy1104
[基金申请] 系统查不到 +11 董八千 2026-08-26 11/550 2026-08-28 18:06 by Leogzhya
[基金申请] 2026年8月25日国自然放榜前突然收到列入评审专家邮件,有关系吗? +25 木水思豆 2026-08-25 28/1400 2026-08-26 14:53 by draco1987
[基金申请] 出来了 +9 trojank 2026-08-26 9/450 2026-08-26 14:25 by 宝贝虫子
[基金申请] 为什么国自然不能直接公布 +4 bjdxyxy 2026-08-26 4/200 2026-08-26 13:12 by qingmu1201
[基金申请] 国合里面能看到了 +7 一怀馨秋 2026-08-26 7/350 2026-08-26 11:23 by zhaosm1982
[基金申请] 国合可查了 +3 paperzjh 2026-08-26 3/150 2026-08-26 10:41 by LemmonTr
[基金申请] 在坚冰还盖着北海的时候,我看到了怒放的梅花。 (金币+10) +6 ziyangfang 2026-08-25 9/450 2026-08-25 20:26 by huagongfeihu
[基金申请] 某些机构,以效率低为荣,以效率低作为存在感 +9 yuleib84 2026-08-25 10/500 2026-08-25 17:14 by alexon
信息提示
请填处理意见