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fire19881011木虫 (著名写手)
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[求助]
关于水果糖的问题
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请问有没有做过水果糖的朋友啊？生产工艺是怎样的啊？如果想做低糖的，应该用什么代替蔗糖呢？？谢谢了！ [ Last edited by lovibond on 2011-6-29 at 08:37 ] |
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2楼2011-05-14 20:24:50
小损样儿
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3楼2011-05-14 21:33:57
fire19881011
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4楼2011-05-15 08:35:00
5楼2011-05-15 09:49:13
小损样儿
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6楼2011-05-15 11:56:37
angelstar001
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7楼2011-05-16 10:52:15
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8楼2011-05-16 10:56:02
【答案】应助回帖
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小损样儿(金币+1): 鼓励应助，铁虫需要鼓励，也欢迎你常来食品板块……奖励金币一枚，忘笑纳！ 2011-05-17 12:06:53
fire19881011(金币+1): 呵呵 谢谢了。。。。 2011-05-17 14:43:00
小损样儿(金币+1): 鼓励应助，铁虫需要鼓励，也欢迎你常来食品板块……奖励金币一枚，忘笑纳！ 2011-05-17 12:06:53
fire19881011(金币+1): 呵呵 谢谢了。。。。 2011-05-17 14:43:00
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朋友相信我，最好的方法是 用结晶果糖 结晶果糖为单糖，是糖类中化学活性最高的糖。白色结晶性粉末，无臭，味甜。易溶于水（20℃时溶解度为3.5g／ml）与乙醇，不溶于乙醚，甜度为蔗糖的1.8倍。对光、热稳定，易吸湿。25℃以下、湿度小于60%密封保存产品可贮一年以上。结晶果糖在人体内代谢比葡萄糖快，容易被机体吸收，且不依赖胰岛素，对血糖影响很小，适用于葡萄糖代谢及肝功能不全的患者补充能量，同时它还具有促进有益细菌繁殖，改善肠功能和代谢，不致龋齿等特性，因此结晶果糖是糖尿病人、肥胖病人、儿童食品的理想甜味剂。 |
9楼2011-05-17 11:45:06
10楼2011-06-02 15:23:17
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