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1970-01-01 08:00:00
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智能机器人

Robot (super robot)

我们都爱小木虫

lksyb

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


小损样儿(金币+1): 感谢你的应助,欢迎常来食品板块! 2011-05-15 01:03:57
我们实验室做过一些果醋类的,不知你是做发酵型还是调配型的,不过现在市售的都要加一些添加剂,比如柠檬酸,防腐剂,果味香精,甜蜜素等,不然口感很差,卖相不好。
3楼2011-05-15 00:40:46
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖


树树8013(金币+1): 谢谢样斑解答讨论。 2011-05-15 10:06:36
果醋是以水果,包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。自制果醋是把水果洗净,晾干,去皮去籽,大个的水果切成片或块状,加入适量的白醋和适量的糖,糖的分量可以多加。把水果和醋糖装入玻璃的密封瓶浸泡就可以了。根据工艺过程就知道它不含添加剂的。工业生产也差不多是这样的。

[ Last edited by 小损样儿 on 2011-5-14 at 21:46 ]
2楼2011-05-14 21:45:55
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yxm123

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


小损样儿(金币+1): 鼓励MM的应助,欢迎常来食品版块…… 2011-05-15 12:00:08
baotao099(金币+10): 谢谢诶 2011-05-15 12:19:34
小损样儿(食品EPI+1): 鼓励MM的应助,授予EPI一枚,欢迎常来食品板块!! 2011-05-15 12:57:41
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 09:51:39
过醋分发酵型和浸泡型二种,不管是哪一种,出来的原醋都比较算,相当于食醋.如果作为醋饮料,就需要调配才能直接饮用,否则作过酸.在调配的过程中,主要看调配那种口味,然后适当的加点,如蜂蜜、焦糖色素、果葡糖浆、柠檬酸等,我建议从食品安全的角度出发不要加多了,这样调配的饮料也不错,很好喝的。
5楼2011-05-15 11:58:17
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