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shenmofeng

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[求助] 摇瓶发酵菌丝结团

黑曲霉摇瓶发酵产柠檬酸，培养基成分为木薯液化液加硫酸铵，种子液接种，30℃200rpm培养，菌丝结团如图，目测直径1mm以上了，最后产酸低，残糖高，发酵异常。
文献中记载柠檬酸高产菌的特征是形成小菌丝球（小于0.1mm）而不是结成这么大的球,请问造成这样的原因是什么呢？谢谢！

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luoxiaohong

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1楼 2011-05-10 10:47:23

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冼亮淀粉酶

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【答案】应助回帖

★ ★ ★
shenmofeng(金币+15): 多谢 2011-05-11 10:16:51
rainwander(金币+3, EPI+1): 解答的很详细~ 2011-05-12 07:35:36

装液量看样子应该是三角瓶容积的五分之一左右，也就是说如果用的是500毫升的瓶子，你的装液量就是100毫升。这个装液量在200rpm的转速下培养基的转动情况是非常剧烈的，如果接种量比较大，菌丝球的大小也会比较小，从你的图片上看，大小没有异常。装液量不是原因。

黑曲霉在30度下培养是没有问题的，温度不是原因。

培养液的颜色跟我的有点不同，你的颜色发红，我的木薯液化醪不是这个颜色，除非是你的黑曲霉产生色素。或者你的木薯没有去皮就粉碎做成这个，很多木薯的皮是红色的。

你的三角瓶瓶壁上黑曲霉的孢子不多，如果正常，液化醪中的某些比较小的固形物在摇动的过程中会沾一点在瓶壁上，培养基能达到多高就沾在多高的地方，然后黑曲霉会在上面生长，产孢子。从孢子的数量来看，你的培养时间至少是已经3天了，就是不知道别人做这个实验的时候用多久的培养时间。或许你可以做一个柠檬酸的产生曲线，因为别人的时间不一定适合你的菌。

液化醪中会有一点儿渣，菌丝会以渣为中心发展出去的，可能会造成菌丝球偏大。想到这里，我记得似乎你发帖说过液化醪要不要离心的，看样子你似乎没有离心好，或者是根本没有离心。