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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

树树8013(食品EPI+1): 谢谢样斑解答。 2011-05-09 10:13:30
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 10:27:25
真菌淀粉酶 别名 真菌α-淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖水解酶。水解直链淀粉和支链淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷键,可生产大量的麦芽糖。 主要用来用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。
它既然叫淀粉酶,征对的就是聚合度几百甚至上千的淀粉了。通常直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。
http://baike.baidu.com/view/738428.htm
2楼2011-05-09 08:29:41
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智能机器人

Robot (super robot)

我们都爱小木虫

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