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科研000000

至尊木虫 (职业作家)

[求助] 壳聚糖为什么变黑褐色

甲壳素在130℃下,14mol/l的 ANOH   下为什么会又珍珠白变成黑褐色?发生了什么反应?
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cczuyc

木虫 (小有名气)

引用回帖:
1453340楼: Originally posted by xiazanwen at 2011-08-24 07:37:51:
很有可能是醛基氧化成-——COOH了,通氮气可能比加硼氢化钠好点

壳聚糖有醛基?你指的是未脱乙酰度的吧?
7楼2012-04-12 18:13:51
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