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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 为什么水提取的多糖，脱蛋白脱干净后，最终乙醇80%浓度沉淀不下来，为什么？
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cxhjm

银虫 (小有名气)

[求助] 为什么水提取的多糖，脱蛋白脱干净后，最终乙醇80%浓度沉淀不下来，为什么？

如题，求高人指点。粗多糖确实可以。但是蛋白脱的越干劲，越不好沉淀。
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1楼 2011-04-21 21:00:06
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MLX1314

新虫 (初入文坛)
★
hsd3521: 金币+1, 鼓励新虫交流，欢迎常来 2012-07-12 20:35:56
我用的是石灰乳法脱蛋白  为什么脱去多少蛋白多糖就损失多少啊  ？如果说我的多糖大部分是以糖蛋白的形式存在的  那么我还用脱蛋白吗
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7楼2012-07-10 10:10:58
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
junwen6516(金币+2, 食品EPI+1): 鼓励交流 2011-04-21 22:16:12
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 10:20:50
可能有以下几个原因：
1.可能这是糖蛋白，你用的脱蛋白方法可能将糖蛋白复合物一起脱除了；
1.脱蛋白时多糖损失严重，溶液中剩余的多糖含量很少，所以沉淀很少；
2.多糖降解，分子量太小，无法沉淀。
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2楼2011-04-21 21:24:22
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cxhjm

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by wujia115 at 2011-04-21 21:24:22:
可能有以下几个原因：
1.可能这是糖蛋白，你用的脱蛋白方法可能将糖蛋白复合物一起脱除了；
1.脱蛋白时多糖损失严重，溶液中剩余的多糖含量很少，所以沉淀很少；
2.多糖降解，分子量太小，无法沉淀。

我连水提取的粗多糖，也不能沉淀。但是碱提取的无论是水提取的还是去完蛋白的都很好沉淀。
我想是碱性环境把亲水基团都中和了，还是怎么这么的。
很郁闷，能有什么办法解决这个问题吗，我只能想到冷冻干燥了。
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3楼2011-04-22 15:09:15
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

cxhjm(金币+5): 谢谢 2011-04-22 15:22:38
cxhjm(金币+2): 2011-04-26 10:45:33
可能水不是目标多糖的合适溶剂，所以用中性的水提取得到的多糖量很小，溶液中浓度很低，因而难以用80%乙醇沉淀；而碱性的水溶液可以提取出较多的目标多糖，所以可以用80%乙醇沉淀。
你可以测定多糖的中性水提取液中的总糖含量，如果值很低，就可以确定是上述原因。
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4楼2011-04-22 15:17:01
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