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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 各氨基酸与还原糖美拉德反应后香气
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charles917

木虫 (著名写手)

[交流] 各氨基酸与还原糖美拉德反应后香气已有11人参与

有做美拉德反应的朋友么？麻烦提供点各类氨基酸与还原糖（葡萄糖、木糖）美拉德反应后的香气香味区别，也或者说香气特色。
谢谢！
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1楼2011-04-20 15:53:26
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zhshaoke

银虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
小损样儿(金币+1): 感谢共享资源，欢迎常来食品版块…… 2011-05-03 11:59:36
这个里面有，可以参考下
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2011-04-21 09:02:45
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jayyy

金虫 (小有名气)
我也 需要~！~！
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没文化真可怕~！~
2楼2011-04-21 00:31:27
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charles917

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by zhshaoke at 2011-04-21 09:02:45:
这个里面有，可以参考下

谢谢，我看下
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4楼2011-04-21 10:38:19
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hazel369

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
知之甚少  同样蹲等答案~~~
赞一下(1人) 回复此楼
8楼2011-04-24 10:09:54
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