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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】何为风味稀释因子？
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shuanger2010

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】何为风味稀释因子？

各位大虾，请教一下，何为风味稀释因子？
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1楼 2011-03-30 21:02:53
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shuanger2010

银虫 (小有名气)
谢谢，请问有什么这方面的书或是杂志可以帮我推荐一下吗，我是我们老板第一个做这方面的学生，真的是不太了解
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4楼2011-04-02 11:45:36
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
★ ★
shuanger2010(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-04-02 14:48:09
就是样品的稀释倍数。
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2楼2011-03-31 20:42:19
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ft422

金虫 (正式写手)
★ ★
shuanger2010(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-04-02 14:48:21
Flavor dilution factor是为测定风味分子的阈值或风味强度而设定的一个计算中间变量。在作KEY FLAVOR COMPOUND分析中，常常用到。
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3楼2011-04-01 08:11:12
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newtonldy

银虫 (小有名气)
★
shuanger2010(金币+1):谢谢参与
网上下点文章看看吧，一般和GC-O联系在一起的。很多文章的。目前还是比较合理的研究手段。
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5楼2011-04-02 22:27:50
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