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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【讨论】酸奶里有时添加乳清的蛋白，为什么？
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yangyurp

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1楼2011-02-26 20:53:43
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bocui123

铜虫 (初入文坛)
★
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-04-11 15:27:00
一方面加入乳清蛋白对酸奶有保水性，另一方面乳清蛋白的蛋白含量高达80%，可以提高酸奶的蛋白含量及口感
赞一下(1人) 回复此楼
12楼2011-04-10 11:38:16
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