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huxiasoar

木虫 (著名写手)

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[交流] 【求助】看看我的壳寡糖正常吗？有图

网站上有介绍说壳寡糖是白色或淡黄色的粉末，为什么我的是褐色，味道微臭，上图，大家发表下自己的意见，买过壳寡糖的人应该很多，大家的壳寡糖是什么样的？有图片就最后好。

这是网站上的图片

这是我的壳寡糖

最后两张是溶于水之后的样子，1.25g溶在10ml水中，PH大概是5.

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1楼 2011-01-09 16:27:10

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shawcat

木虫 (正式写手)

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huxiasoar(金币+2): 谢谢！ 2011-03-30 17:29:40

引用回帖:

Originally posted by shawcat at 2011-03-09 23:06:17:
明显褐变了，壳寡糖很容易变色的~

壳寡聚糖在通常情况下容易变色变质，只能低温保存。运用紫外可见光谱研究各种可能影响壳寡糖变色的因素，如温度、时间、pH、相对湿度、氧气以及还原
剂。随着温度的升高，壳寡聚糖褐变加快：一定的相对空气湿度有利于壳寡聚糖褐变：pH对褐变有很显著的影响。红外光谱和溶解性实验结果表明，壳寡聚糖的褐变对其结构和性能有很大的影响，褐变后产物的结构发生了改变，其溶解性和吸湿性也随之变差。因此，我们提出保存壳寡聚糖的适宜条件：低温，低的相对湿度，无氧，pH低于4或高于10。