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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【转载】北京一名小学生调查发现:市场上九成鲜蘑菇被污染
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forging

金虫 (小有名气)
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树树8013(金币+1):鼓励理性分析，科学指导。欢迎forging常来食品板块给予分析、农残方面的解答讨论 2010-11-30 17:46:41
"荧光增白剂主要残留在菌伞边缘和菌柄根部"
楼主能找到图片吗？
可能是在运输过程中污染的，也有可能是由于含有水分会有紫外反应
我们平常用的卫生纸在紫外灯下也会有反应
因此只要不是大面积有荧光，就不一定能判定是否添加了荧光增白剂
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11楼2010-11-30 17:01:27
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zhao_xuewei

新虫 (正式写手)
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这？？？？？？？？？？
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12楼2010-11-30 18:40:24
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yexuqing

木虫之王 (文学泰斗)

太阳系系主任

蘑菇男孩回应：我的研究是科学的

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蘑菇男孩回应：我的研究是科学的
2010/12/01 00:00    来源：YNET.com 北青网  北京青年报    史祎
■张皓在对蘑菇进行检测 　　小学生调查蘑菇被荧光剂污染事件引关注 工商部门接受媒体采访时称其调查不具科学性———
　　“我的试验方法是科学的，而且我的调查报告里从没出现过‘九成’这个说法。”昨晚，北京阜外一小六年级学生张皓接受记者采访，首次对“九成鲜蘑被漂白”以及工商部门在接受媒体采访时给出的其调查不具科学性的说法进行回应。
　　■回应媒体：
　　“九成鲜蘑被漂白”说法有误
　　这两天，张皓已经成为学校里的名人，媒体、网络对于他独立完成的《荧光增白剂在食用菌中存在情况的调查与研究》进行了很多报道。
　　昨晚8点，张皓在接受记者采访时笑着说：“媒体现在传得最多的是‘九成蘑菇被漂白’，可我的试验报告里根本没有这个结论。”张皓说，通过半年多的调查实验，他得出的研究结论是“鲜食用菌不同程度地使用过荧光增白剂浸泡”，以及“部分包装材料上残留的荧光增白剂较严重，沾染到食用菌上”等六条。
　　■回应工商：
　　试验方法是科学的
　　“我看到昨天有媒体报道称工商部门说我的试验和调查结果不具有科学性，我感觉有点儿委屈，我的试验方法是科学的。”张皓说，他的试验是根据四川省公布的地方标准DB51/T907-2009《荧光增白剂检测方法》进行的，之所以根据这个标准，是因为我国目前没有针对荧光增白剂的相关食品安全检测的国家标准。
　　“在试验中不足的是我只是一个小学生，不能像大的研究机构那样大批量购买试验样品，但我在调查的基础上选取了16种不同的样品进行检测，提醒人们关注食用菌被荧光增白剂污染这个现象。”张皓说，通过这几天媒体的报道，使越来越多的人关注到食用菌受污染的事实，这也是他进行检测的初衷。
　　■关于试验：
　　研究过程历时半年
　　张皓说，最早提出蘑菇被荧光增白剂污染的疑问，是一次和妈妈在烧烤店吃饭，妈妈不让他点最爱吃的烤蘑菇，说很多蘑菇是被荧光增白剂泡过的，对人体有害。“我特别想知道到底是不是这样，妈妈就鼓励我自己调查一下。我把这个想法告诉了西城区青少年科技馆的刘建华老师，她指导我查阅资料和做开题报告，后来父母帮我联系了农大的专家和实验室。”
　　试验开始后，张皓和妈妈用了两天时间，开车去了5家超市、菜市场和批发市场，花了200多元买了16种食用菌样品。“我买的食用菌有金针菇、草菇、平菇、香菇等等，都是经过调查人们平时食用率较高的食用菌。”张皓说。
　　每次进行研究试验都需要用课余时间来做，在这期间，张皓几乎把所有的业余时间都用在了试验上。在实验室里，张皓也经历了不少小“坎坷”，但这些都为他带来收获。“因为要借用农大的实验室，我的试验计划一天完成，但是家人前一天出去玩用了照相机，我在试验前也没检查相机的电量，做到一半相机就没电了。这个低级错误，使一天的试验分为了两天做。”张皓说，他平时就有丢三落四的缺点，这次又给了他一个教训，以后做事情要细致，事前要把问题想全面。
　　■家长担忧：
　　过多关注会否带来负面影响
　　这几天，张皓的妈妈王女士一直在回避媒体对她的询问。“我不想这件事为张皓带来负面影响，打击他科学研究的热情，所以在和他交流这件事的时候，我们一直给孩子传达正面的信息，告诉他大人的关注说明他的研究是有价值的。”
　　王女士说，张皓从小就对自然界和科学有很大的热情，“当他一出现研究精神的小火苗时，我们就对他的每一个想法进行鼓励，尽可能帮助他实现自己的想法。”现在，张皓即将面临小升初，他的精力将更多地投入学习。“但是无论什么时候，他有好的想法我们都会鼓励他，让他自己去实现。”
　　■老师提醒：
　　希望社会客观对待孩子的研究
　　作为张皓的辅导老师，西城区青少年科技馆的刘建华老师一直在为张皓的调查研究提供各种帮助。“孩子的出发点是从试验、研究中体会科学的魅力，从而喜爱科学、培养自己的科学精神。”刘老师说，“希望社会客观对待孩子的调查研究报告，并多关注孩子的科研精神，鼓励他们继续钻研下去。”
　　■线索提供/吴先生
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13楼2010-12-01 08:49:06
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stoneyww

铁杆木虫 (正式写手)
唉，吃什么好呢
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14楼2010-12-01 09:15:21
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clytzewr

禁虫 (小有名气)
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本帖内容被屏蔽
15楼2010-12-01 20:06:22
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weilulu

铜虫 (小有名气)

现象普遍存在

现在这样的市场，纯天然的可能性不大，多少都会被加工处理过。
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16楼2010-12-02 11:32:00
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sdlj82

金虫 (正式写手)

每年都拖平均工资的后腿
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树树8013(金币+1):哈哈，sdlj82可爱熊虫友说的对，提高自己的辨别能力是非常重要的 2010-12-02 15:58:05
现在的监管部门都成了创收部门了，你送样品去花钱检验，多少都可以，人手不够的时候可以让企业的人直接在他们那里检验也，可是要是让他们进行市场上样品抽查，那么对不起，我们很忙，我们人手不够，我们条件达不到……
所以我们只能提高自己的辨别能力，不要指望监管部门和所谓的专家给我们带来什么参考意见，反正我是不信的，我们血的教训还少么？
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醉时.错把路灯当月亮╰.
17楼2010-12-02 13:51:35
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wsc0451

银虫 (小有名气)
一切为了利益~
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立意要高，做事要实
18楼2010-12-02 19:18:52
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63270006

至尊木虫 (职业作家)
一直在吃   至今未死
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19楼2010-12-03 09:02:46
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aboke

金虫 (小有名气)
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引用回帖:
Originally posted by 63270006 at 2010-12-03 09:02:46:
一直在吃   至今未死

一旦死了，再也不吃
话说连小学生都能发现这个问题，我们的监管部门啊
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20楼2010-12-03 09:19:23
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