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| 什么是反式脂肪酸？对人体的伤害是什么？ |
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dashing
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1\少不少你不会google么？按你的意思，多少算少呢？ 2\看看WIKI如何说明CLA的： 效用 共轭亚油酸可抑制 lipoprotein lipase 活性，減少內生性脂肪的合成；增加 carnitine palmitoyltransferase-1 活性，加速脂肪的代謝。研究顯示，共軛?喡橛退峋哂懈淖內梭w脂肪與肌肉組織比例的功用，可用於體重控制。 然而動物�?驗顯示，使用共軛?喡橛退釙偈估鲜螽a生高胰?u素血症、胰?u素耐受性增加及脂肪肝等副作用；而胰?u素耐受性增加是第二型糖尿病的致病機轉。[1] 共轭亚油酸 - 维基百科，自由的百科全书 http://zh.wikipedia.org/zh/%E5%8 ... A%E6%B2%B9%E9%85%B8 3\好比面粉和碳水化合物。含有反式脂肪酸的油脂应该不那么腻吧。 4\现在你能分开真正的西式食品？龙凤呈祥、好利来西点店开得到处都是，饼干、点心、方便面，你难避得开？ 5\就像比较鞭炮与TNT，威力不可同日而语，你怕TNt，但是鞭炮难道炸不坏你？ 另外再多说一句，食品中的反式脂肪酸的来源都是工业生产的。就是各种不饱和脂肪酸加氢而成。为什么要氢化，原因就是动物脂肪数量少，价格高，而氢化油即可得到与动物脂肪酸差不多的性能，却廉价的多。饱和脂肪酸都知道多食用有害，而反式饱和脂肪酸比普通的顺式饱和脂肪酸危害要大得多。 [ Last edited by dashing on 2010-11-30 at 12:14 ] |
18楼2010-11-30 01:38:29
junwen6516
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3楼2010-11-25 08:49:41
junwen6516
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lovibond(金币+1):感谢版主分享经验 2010-11-25 09:37:59
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| 含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们虽然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。 |
4楼2010-11-25 08:52:57
haiyan1984
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5楼2010-11-25 11:34:56