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| 什么是反式脂肪酸？对人体的伤害是什么？ |
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dashing
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lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-11-29 09:55:19
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自然界中的脂肪酸都是顺式的，即使象你说的牛肉牛奶中有反式脂肪酸，也是非常少的。动物和人类也只能很好的利用顺式脂肪酸。你所提到CLA也查了，这是天然形成的反式脂肪酸，但是也只是少量地存在于一些特殊部位的吧，毕竟没人吃那些地方吧，呵呵 其实少量反式脂肪酸应该也不会有太大问题，但现在反式脂肪酸的用量太大了，太多的食品中含反式脂肪酸了，而且一些产品，比如蛋糕，那奶油都是反式脂肪酸的，你想想那个量是多大。而且反式脂肪酸还有一个特点：不油腻。因为这个特点，人摄入的量就更多了。 反式脂肪酸的危害也不是最近才提出来的，已经很久了。转基因有害，反式脂肪酸也不能忽视。 |
13楼2010-11-29 03:02:06
junwen6516
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3楼2010-11-25 08:49:41
junwen6516
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lovibond(金币+1):感谢版主分享经验 2010-11-25 09:37:59
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lovibond(金币+1):感谢版主分享经验 2010-11-25 09:37:59
| 含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们虽然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。 |
4楼2010-11-25 08:52:57
haiyan1984
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5楼2010-11-25 11:34:56