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0510602307

新虫 (初入文坛)
xiaoyi_yeah(金币+5, 翻译EPI+1): 2010-11-21 21:46:14
微生物菌落的筛选有助于提高普洱茶的品质。以每300g新鲜茶叶为一个样品用全自动灭菌锅（TOMY SS-325，东京，日本）在121℃条件下湿热灭菌15min后在无菌操作台（Zao-Xin Inc，台北，台湾）上接种已分离到的菌种（104cfu/g）。这些样品在37℃，70%湿度条件下连续发酵7个月，然后对这些样品进行风味和质量的感官评价。九名评审员品尝了不同时间段的普洱茶（见表1），同时获得了关于普洱茶香气，风味，口感，回味的12个描述类别，评分范围为0-9，这些茶叶样本分别接种了分离自Ta-Hon-In和Ta-Huang-In的24龄和30龄菌株

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2楼2010-11-21 20:17:17
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