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jishuang

银虫 (小有名气)


lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-10-12 16:48:28
king9089(金币+1): 2010-10-13 20:04:52
king9089(金币+2): 2010-10-19 15:36:32
酶促褐变   非酶褐变   焦糖化
11楼2010-10-12 14:43:03
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2010108018

新虫 (初入文坛)


lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖交流 2010-10-12 16:48:37
king9089(金币+1): 2010-10-13 20:04:48
king9089(金币+2): 2010-10-19 15:36:24
各种酶反应
淀粉的老化、糊化
蛋白质变性
酸败
发酵
等等
12楼2010-10-12 16:43:21
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verdy

木虫 (正式写手)

非常不专业的问题!
拿纸币开铐,用鞋带上吊!事件证明,手铐质量严重下降,鞋带质量切实提高,人民币依然坚挺!
13楼2010-10-12 16:51:01
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cxnd214

铁杆木虫 (小有名气)

太多了,自己去查食品化学教科书吧
14楼2010-10-13 08:24:54
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圆周率

铜虫 (初入文坛)

lwb1987521:这个确实是的 哈哈 2010-10-13 14:40:39
让我想起了初中化学里,煮鸡蛋也是化学反应~哈哈~
15楼2010-10-13 08:51:48
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graper

银虫 (小有名气)

醋醇酯化
16楼2010-10-15 00:35:03
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mmshuo

木虫 (正式写手)

重点看二楼,其实这些个反应课本上都有的、、、
金钱就像卫生纸,看着很多,用着用着就完了
17楼2010-10-15 07:28:58
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zhaiwei

金虫 (正式写手)

居然这么有用
乐观、正能量、反思
18楼2010-10-17 09:26:26
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太阳光3153

木虫 (正式写手)

这个问题有些范围太广了,
是食品哪方面的,、
君子自强不息,天道酬勤。
19楼2010-10-17 20:12:46
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yuten

银虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by 圆周率 at 2010-10-13 08:51:48:
让我想起了初中化学里,煮鸡蛋也是化学反应~哈哈~

不就是蛋白质加热变性么
20楼2010-10-19 12:24:39
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