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xiaoershao

新虫 (初入文坛)

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[交流] 【求助】白酒生产过程中需要加入二氧化硫吗？已有10人参与

白酒生产过程中需要加入二氧化硫吗？要加的话它的作用是什么？

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1楼2010-10-07 11:12:45

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张波的目标

金虫 (初入文坛)

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专业: 资源化工

★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

没见过！应该不可以

[ 发自小木虫客户端 ]

没有最好，只有更好！

10楼2014-07-04 01:15:51

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查看全部 11 个回答

yu27317961

专家顾问 (职业作家)

专家经验: +83
食品EPI: 3
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专业: 食品加工技术
管辖: 食品

★ ★
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冰雪灵魂(金币+1):谢谢给予解答！ 2010-10-07 14:55:27

白酒需要大量的酵母、根霉产纯、产酯
加入二氧化硫无疑能起到抑制的作用
不利于酒醅的发酵

葡萄酒中加二氧化硫能起到絮凝和抑菌的作用

赞一下(3人)

2楼2010-10-07 13:37:28

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柳飞绵

木虫 (著名写手)

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沙发: 7
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注册: 2009-03-23
性别: GG
专业: 食品科学基础

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lovibond(金币+1):感谢柳版主交流 2010-10-07 21:24:45

二氧化硫之于葡萄酒如同亚硝酸盐之于肉制品

赞一下(2人)

饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉

4楼2010-10-07 16:55:47

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y_ll

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流

5楼2010-10-07 17:11:15

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