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【讨论】请问哪位前辈知道跳跳糖的主要成分是什么？
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lsw0112
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6楼2010-09-28 13:22:56
柳飞绵
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3楼2010-09-27 21:11:34
原来是这样啊，怪不得吃的时候会“跳”呢，呵呵~~~ 4楼2010-09-27 21:15:09
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junwen6516(金币+1):谢谢提供信息，常来食品版哦~~~~~~~ 2010-09-28 13:26:17
破蛹成蝶(金币+5): 2010-09-28 19:06:58
junwen6516(金币+1):谢谢提供信息，常来食品版哦~~~~~~~ 2010-09-28 13:26:17
破蛹成蝶(金币+5): 2010-09-28 19:06:58
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跳跳糖产生的原理 有人曾经做过实验呢！ 他们把跳跳糖放入水中，观察到在它的表面有连续不断的气泡冒出，正是这些气泡使人有“跳”的感觉，当然，这也许只是一个方面的原因。接下来，又做了另一个实验：将少许不加色素的跳跳糖放入澄清石灰水中，过一会儿，发现澄清石灰水变浑浊，而二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊。综合上述现象，可以推断：跳跳糖里存在二氧化碳，当它遇水时，外 跳跳糖 面的糖溶解，里面的二氧化碳冒出，就产生“跳”的感觉。 跳跳糖是在糖里边加入了压缩的二氧化碳（也许加别的对人不好），由于外边的糖化掉了，二氧化碳冲出，才会“跳”的。因为跳跳糖在热处不跳，而在水里会跳，并且把糖压碎会听到同样的噼啪声，在灯下会看到糖中的气泡。 |
5楼2010-09-28 13:06:55
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