| 查看: 1881 | 回复: 5 | |||
清水塘木虫 (小有名气)
|
[交流]
【求助】脂肪酶活力测定 已有5人参与
|
| 从深圳绿微康公司买了一袋酿酒用的脂肪酶，标签上有酶活单位是2000U/g，但放了很长时间，老板想让我测测酶活，不知道该怎样测啊？ |
回复此楼» 猜你喜欢
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有104人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有1人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有10人回复
-
基金评审意见有问题
已经有4人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- p-NPP法测定脂肪酶活性p-NP标准曲线问题
已经有9人回复
- 霉菌脂肪酶活性的测定
已经有9人回复
- 细菌脂肪酶活性的测定
已经有12人回复
- 发酵液中脂肪酶的活力用什么方法测定
已经有14人回复
- 脂肪酶活力测定
已经有10人回复
- 请教脂肪酶活性测定
已经有14人回复
- 【求助/交流】滴定法测脂肪酶活性
已经有13人回复
- 【求助/交流】脂肪酶活性检测
已经有17人回复
- 【求助/交流】请教脂肪酶活力测定
已经有6人回复
- 【求助/交流】哪位高手给指点下脂肪酶活性测定
已经有3人回复
- 【求助】有人做过脂肪酶或脂肪氧化酶活力测定的么？
已经有12人回复
柳飞绵
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.068
- 金币: 3745.3
- 散金: 372
- 红花: 8
- 沙发: 7
- 帖子: 2343
- 在线: 538.8小时
- 虫号: 729358
- 注册: 2009-03-23
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
冰雪灵魂(金币+1):太详细了~~ 2010-09-19 12:13:30
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
冰雪灵魂(金币+1):太详细了~~ 2010-09-19 12:13:30
|
http://www.bioon.com.cn/protocol/showarticle.asp?newsid=11048 1、粗酶液的制备 用电子天平分别称取粗脂肪酶0.010 g、0.020 g 和0.030 g， 用蒸馏水溶解并定容至100 mL， 配成浓度分别为0.01%、0.02% 和0.03%的粗酶液。 2、实验设计 本实验以10 mL色拉油为底物，以酶用量、水解温度、反应时间为因素，通过酸价的测定选定其水解的最佳条件。 3、酸价的测定 酸价是指中和1 mol游离脂肪酸所需NaOH的毫克数， 它用于衡量油脂的水解程度。实验中用酸碱滴定法测定水解液的酸价， 参照文献[ 3， 4 ]中所使用的方法， 向所得的水解液滴加1 mL 95%的乙醇溶液， 摇匀， 终止反应， 并加入2滴酚酞指示剂， 迅速用0.05 mol/L的NaOH溶液滴定至溶液呈微红色， 在30 s内不消失为终点， 记录消耗的NaOH溶液毫升数(V ) 。用同样的方法测定空白值， 每个试验重复两次， 以平均值作为测定结果。 酸价按下式计算： X = C (V - V0 ) ×40 /M 式中: X —油脂酸价(mgNaOH /g油) C—NaOH标准溶液的浓度(mol/L) M —试样的质量( g) 40—NaOH的mmol质量(mg/mmol) 4 粗脂肪酶活力的测定 在最佳水解条件下， 分别测得粗脂肪酶和标准脂肪酶水解液的酸价X1、X2 ， 根据公式U1 /U= X1 / X2求得粗脂肪酶的活力， 其中U1为粗脂肪酶活力， U为标准脂肪酶活力。 5标准脂肪酶液的配制 根据实验最佳条件， 配制标准脂肪酶液。一篇相关文献 粗脂肪酶活力的测定方法的研究.pdf |
2楼2010-09-16 10:01:53
3楼2010-09-18 20:40:00
红景天水
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 61 (初中生)
- 贵宾: 0.09
- 金币: 2513.2
- 散金: 4
- 红花: 4
- 帖子: 796
- 在线: 107.1小时
- 虫号: 591132
- 注册: 2008-09-01
- 性别: MM
- 专业: 食品加工学基础
4楼2010-09-19 12:11:53
sdjnwhz
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2439.7
- 散金: 106
- 红花: 3
- 帖子: 1515
- 在线: 172.6小时
- 虫号: 771248
- 注册: 2009-05-15
- 专业: 食品科学基础
5楼2010-11-29 15:20:57
6楼2011-05-23 15:55:56
