| 查看: 1532 | 回复: 7 | |||
yexuqing木虫之王 (文学泰斗)
太阳系系主任
|
[交流]
【分享转载】螃蟹美味但不宜这样吃
|
|
http://news.xinhuanet.com/food/2010-08/24/c_12477609.htm 螃蟹美味但不宜这样吃 2010年08月24日 09:53:47 来源： 39健康网 [/color  菊黄蟹肥秋天，温一壶黄酒，捉几只肥蟹，看秋高气爽，听秋虫吟唱，不亦乐乎? 这时的螃蟹不仅好吃，含有丰富的维生素，还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。注意下列8方面，就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。 1.河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。 河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。 有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。 2.河(湖)蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。 3.蟹要现蒸现吃，不要存放。 万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。 4.吃蟹不要乱嚼一气。 吃蟹千万不能随意胡乱地大嚼,因为有很多不能吃的地方一定要小心剔除干净才行。 5.少吃，不宜吃太多。 蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。 6.不要与茶水同食。 吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。 7.不要和柿子一起吃。 蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。  8.吃蟹时，在开盖后要注意四个清除： 清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃; 丢弃蟹心，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。 蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，要及时除掉; 蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。 五类病人不适合食用： 1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。 2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。 3.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。 4.过敏体质的人。 5.脾胃虚寒的人。 |
回复此楼» 猜你喜欢
40+中年人失业后，还能找到好工作吗？
已经有13人回复
-
用NBS溴化时溶剂除了CCl4外还有什么
已经有6人回复
-
申请科研项目纯靠实力能成功吗？
已经有11人回复
-
极限拉扯，如何抉择
已经有15人回复
-
二审4个多月了还是Awaiting Reviewer Scores
已经有4人回复
-
OpenAI又攻克数学难题了，离AI做有机合成还有多远？
已经有13人回复
-
课题组会帮你通过考核么？
已经有7人回复
-
售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急
已经有9人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急
已经有8人回复
-
售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急
已经有10人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
lxm5812
木虫 (职业作家)
猪家族—群主
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 9563.5
- 散金: 365
- 沙发: 44
- 帖子: 4161
- 在线: 275.3小时
- 虫号: 600247
- 注册: 2008-09-12
- 性别: MM
- 专业: 合成药物化学
2楼2010-08-25 09:17:11
★
小木虫(金币+0.2):抢了个小板凳，给个红包
小木虫(金币+0.2):抢了个小板凳，给个红包
顶一下 |
3楼2010-08-25 09:54:43
4楼2010-08-25 10:04:36
nyxzz_333
铜虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 147.2
- 帖子: 146
- 在线: 32.2小时
- 虫号: 721401
- 注册: 2009-03-13
- 性别: MM
- 专业: 机电，汽车，英语
5楼2010-08-27 11:28:21
6楼2010-09-27 15:54:51
|
本帖内容被屏蔽 |
7楼2010-09-27 16:10:59
8楼2010-09-27 16:41:07
200