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whereguopei

金虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】测定可食性膜的抗氧化性能有什么方法吗? 已有8人参与

关于可食性膜阻止食品氧化的测定方法,有没有哪位朋友可以帮忙,给出个具体的方法?愁啊!也就是可食性包装膜的抗氧化性能的测定方法,非常感谢!
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逆风的方向更适合飞翔,我不怕千万人阻挡只怕自己投降!
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stheaven

铁杆木虫 (小有名气)

★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
javeey(金币+2):谢谢提供帮助,欢迎常来食品版参与交流 2010-08-21 18:10:32
在容量为250mL的容器中,装入20g新鲜花生油,用不同的膜样品覆盖容器瓶并密封,然后贮存在60℃培养箱里陈化10d,用硫代硫酸钠滴定法测定花生油的过氧化值。根据油脂过氧化值(Peroxide Value,PV)的大小,来评价可食用膜样品的阻氧性。
不可以恨这个世界。因为你那么爱它它不会让你失望的。美丽的并非这个世界。而是接受了这个世界的你的眼神。
2楼2010-08-19 10:06:45
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whereguopei

金虫 (初入文坛)

javeey:点击对方帖子下方的“引用回复该贴”,对方会收到你问的问题的提示信息 2010-08-24 14:45:31
非常感谢!这个方法我倒是知道的,但是老师说这应该属于应用试验,而且这种方法应该是表明膜的透氧率,不能代表抗氧化性。但是就我的理解是这是表征抗氧化性的指标之一吧。非常感谢你的回复!
逆风的方向更适合飞翔,我不怕千万人阻挡只怕自己投降!
3楼2010-08-24 09:27:08
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cheng7692

金虫 (正式写手)

lwb1987521:能具体说说吗?非常感谢你的交流 2010-08-25 11:05:34
2楼不错,你老师不对
4楼2010-08-25 09:25:40
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whereguopei

金虫 (初入文坛)

您好!我想问一下,测定膜的抗氧化性能用ABTS/FRAP/DPPH的方法您觉得有意义吗?谢谢
逆风的方向更适合飞翔,我不怕千万人阻挡只怕自己投降!
5楼2010-08-31 09:14:48
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ockeyze

铜虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by whereguopei at 2010-08-19 09:03:52:
关于可食性膜阻止食品氧化的测定方法,有没有哪位朋友可以帮忙,给出个具体的方法?愁啊!也就是可食性包装膜的抗氧化性能的测定方法,非常感谢!

你也是做可食性膜的啊,我也正准备做。
请问你是重庆的吗?哪个学校的?在读研吧
6楼2010-08-31 09:28:47
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yubeihong

铁杆木虫 (职业作家)



小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
相当不错啊啊
7楼2010-08-31 09:53:30
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bhd2003200

银虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
好像不是所有的食用产品的膜的阻隔氧的性能都可以用这个方法,得看食品自身的情况,比如水果,是不是可以测定水果或蔬菜的维生素C的含量来确定啊
8楼2010-08-31 10:13:00
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晨萍之水

银虫 (正式写手)

~勇敢和执着也是一种霸气~
9楼2013-01-07 17:09:41
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cyj118

新虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by stheaven at 2010-08-19 10:06:45
在容量为250mL的容器中,装入20g新鲜花生油,用不同的膜样品覆盖容器瓶并密封,然后贮存在60℃培养箱里陈化10d,用硫代硫酸钠滴定法测定花生油的过氧化值。根据油脂过氧化值(Peroxide Value,PV)的大小,来评价可食 ...

您好,有相关文献吗?
10楼2014-08-26 09:25:38
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