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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】以下常用抗氧化剂中哪个效果好一些啊？
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tang19980732

铁杆木虫 (著名写手)

[交流] 【求助】以下常用抗氧化剂中哪个效果好一些啊？已有8人参与

我大概查到以下抗氧化剂：
特丁基对苯二酚TBHQ，二特丁基对苯二酚 DTBHQ，二叔丁基对甲酚 BHT
丁基羟基茴香醚

目前我用的是2,4-二叔丁基苯酚，上面的效果会好一些吗

请求食品虫子大力支援哈

[ Last edited by javeey on 2010-8-18 at 19:50 ]
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1楼2010-08-18 15:31:17
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1845221

木虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-11-05 10:36:57
油中还可以考虑加柠檬油或者迷迭香，迷迭香具有很高的抗氧化性。
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宁静
10楼2010-08-19 21:19:57
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fairytale1618

银虫 (正式写手)
tang19980732(金币+1):多谢应助 2010-08-18 17:29:33
TBHQ现在用的多一些，BHT基本不怎么用了。
当然了归根结底还是看你干什么。
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药食同源，色谱养生。
2楼2010-08-18 17:17:29
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1845221

木虫 (小有名气)
★
javeey(金币+1):谢谢新虫参与交流，欢迎常来食品版！ 2010-08-18 20:55:08
tang19980732(金币+1):多谢 2010-08-19 07:55:49
TBHQ效果好，但是因为它含有苯环所以在食品上基本不允许用了，可以考虑用维生素E或者c
赞一下(1人) 回复此楼
宁静
4楼2010-08-18 20:38:13
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gongjinyan1982

木虫 (正式写手)
tang19980732(金币+1):多谢 2010-08-19 07:55:56
在你在什么食品体系使用，只有确定食品体系才能来比较抗氧化能力的大小
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5楼2010-08-18 20:42:13
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