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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【求助】DHA和铁锌可以搭配加入到乳饮料中吗？
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chaochen266

金虫 (正式写手)

[交流] 【求助】DHA和铁锌可以搭配加入到乳饮料中吗？

在乳饮料配方中，可以同时添加DHA和铁，锌元素吗？原因是什么？加入胶囊的DHA饮料，味道特别大，很难把味道掩盖住，这个可以解决吗？
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1楼 2010-08-18 09:35:10
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hsd3521

主管区长 (知名作家)

火星驻地球联络处主任科员

优秀区长优秀版主优秀版主
★ ★
javeey(金币+2):谢谢提供帮助，欢迎常来食品版。有兴趣担任食品版的专家顾问、共建食品版么？ 2010-08-18 20:57:22
哥，你把金币都给我吧，我给你说说，现在有不少乳饮料添加了DHA，比如旺仔，但是他们申请的是保健食品，咱们国家貌似还没允许DHA添加到乳饮料里，另外还要考虑光照、氧化，如果非要做，可以看看蒙牛咋干的，他们有技术，但是得想好，别产品出来了批不下来给金币 我看书去了 刚给你找篇文章 发你QQ邮箱里了，貌似现在国家允许加了，你查国标有没

[ Last edited by hsd3521 on 2010-8-18 at 18:43 ]
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太胖了！~
5楼2010-08-18 18:40:56
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xins302

铜虫 (小有名气)
★
javeey(金币+1):谢谢参与交流，欢迎常来食品版 2010-08-18 20:57:57
DHA有很重的腥味，即便是加一点点到乳饮料中，相信口感不会很好，另外DHA价格也是很高，加入乳饮料中成本上升，楼主也应该考虑清楚。。
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2楼2010-08-18 10:26:27
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狗尾巴艾草

金虫 (正式写手)
楼主要研制什么性质的饮料？如是面向市场，你要有针对性。这个DHA，个人以为，不适合作为休闲饮料的添加元素。
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轻伴梦想安睡
3楼2010-08-18 10:45:19
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chaochen266

金虫 (正式写手)
恩，是啊，即使胶囊化的DHA也有很大的腥味，目前价格不是问题，就是不知道DHA和铁锌可以同时加吗？还有怎么才能掩盖它的味道啊。
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4楼2010-08-18 17:50:53
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