查看: 2059  |  回复: 12

qiqilinger

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】果胶为什么要在2~8℃保藏? 已有9人参与

刚在阿拉丁买了点果胶,包装上写要在2~8℃保藏,本人不是很懂,不知道是为什么要冷藏。还请高人指点,不胜感激~~~~
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

柳飞绵

木虫 (著名写手)

qiqilinger(金币+1):谢谢! 2010-08-04 10:15:33
就和食品一样吧,防止变质,主要是微生物
饮半盏当知江河滋味,拾一叶尽显人间秋凉
2楼2010-08-02 18:09:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qiqilinger

金虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by 柳飞绵 at 2010-08-02 18:09:01:
就和食品一样吧,防止变质,主要是微生物

果胶水分很低,常温下应该也不容易变质。还是要谢谢你啊!!
3楼2010-08-04 10:14:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

狗尾巴艾草

金虫 (正式写手)

★
qiqilinger(金币+1):谢谢参与
我也在期待答案。在猜想,是不是这个原因:在低温下放着,比在常温下放着,发生各类反应的几率要小些。我也买了果胶,但是没有向楼主这么爱思考,学习了!
轻伴梦想安睡
4楼2010-08-04 17:14:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

blup234

铜虫 (初入文坛)

★
qiqilinger(金币+1):谢谢参与
2-8摄氏度是最适储存温度
5楼2010-08-04 17:45:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liujunhero

新虫 (文学泰斗)

文献杰出贡献文献杰出贡献

★
qiqilinger(金币+1):谢谢参与
主要怕变质啊
6楼2010-08-04 20:15:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qiqilinger

金虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by 狗尾巴艾草 at 2010-08-04 17:14:48:
我也在期待答案。在猜想,是不是这个原因:在低温下放着,比在常温下放着,发生各类反应的几率要小些。我也买了果胶,但是没有向楼主这么爱思考,学习了!

但是我买的其它食品胶就没有要低温保存的~~~~
7楼2010-08-05 14:25:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

3sgentlman

金虫 (小有名气)

qiqilinger(金币+1):有道理!谢谢! 2010-08-16 14:49:21
我不认为是防变质。
个人认为: 果胶在贮存中,若处理不当,则极易发生降解反应,主要是指发生去酯化反应和配糖健水解。使果胶的凝胶特性变弱。在常温下一去酯化反应为主,高温下以配糖键水解占优势。
只是个人推测:可能是低温能保持它的良好特性,不降低它的粘度与胶凝强度。
仅供参考!
路是大家共同开发的!
8楼2010-08-06 09:12:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zxf2010

金虫 (小有名气)

果胶为什么要在2~8 ℃保藏

qiqilinger(金币+1):谢谢! 2010-08-16 14:49:39
应该是由于在此温度下不容易发生凝胶裂化吧
9楼2010-08-06 09:18:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

haojiangap

银虫 (小有名气)

防止变质
10楼2010-08-06 15:45:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 qiqilinger 的主题更新
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[硕博家园] 极限拉扯,如何抉择 +5 Isak0320 2026-10-12 7/350 2026-10-12 18:03 by 有人要害朕
[教师之家] 课题组会帮你通过考核么? +3 好运来~9527 2026-10-10 6/300 2026-10-12 14:55 by 简单化xn
[公派出国] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 9/450 2026-10-11 22:34 by XQNyDCa1Tk5n
[公派出国] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 10/500 2026-10-11 22:26 by XQNyDCa1Tk5n
[找工作] 售SCI一区T0P文章,我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 8/400 2026-10-11 22:26 by XQNyDCa1Tk5n
[考博] 售SCI一区T0P文章,我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 9/450 2026-10-11 22:15 by XQNyDCa1Tk5n
[考博] 售SCI一区文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 22:11 by XQNyDCa1Tk5n
[教师之家] 售SCI文章,我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 (EPI+-1)(金币-50) +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 10/500 2026-10-11 22:06 by XQNyDCa1Tk5n
[基金申请] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 9/450 2026-10-11 22:06 by XQNyDCa1Tk5n
[教师之家] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 (EPI+-1)(金币-50) +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 10/500 2026-10-11 14:25 by VOMexwnDzOFZ
[教师之家] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 (EPI+-1)(金币-50) +4 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 14:05 by VOMexwnDzOFZ
[考研] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 8/400 2026-10-11 13:51 by VOMexwnDzOFZ
[硕博家园] 售SCI-T0P文章,我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 8/400 2026-10-11 13:45 by VOMexwnDzOFZ
[找工作] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 10:54 by VOMexwnDzOFZ
[找工作] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +4 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 10:34 by VOMexwnDzOFZ
[考博] 招收博士生一名 +3 mandolin 2026-10-10 3/150 2026-10-11 10:21 by 不是山谷!
[公派出国] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 4/200 2026-10-11 03:14 by M0zrYVSAnxpE
[有机交流] 各位大佬,路线设计求助 +6 zapen 2026-10-08 8/400 2026-10-10 15:59 by zapen
[基金申请] 入职后第一次管课题组的专利缴费,对账才发现官费比别人多掏了一倍 +5 13108017953 2026-10-08 5/250 2026-10-10 11:15 by wdwd123
[有机交流] 我应该选哪条合成路线让实验成功率高一些? +5 jing816y 2026-10-08 9/450 2026-10-10 09:05 by zapen
信息提示
请填处理意见