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【原创】油脂风味问题 已有6人参与
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很多植物油容易被氧化，氧气的存在方式有一种叫SINGLET OXYGEN 有谁对这个有研究么？ |
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| 单线态氧（1O2）是一种处于激发态的分子氧。与超氧阴离子自由基、羟基自由基以及过氧化氢等活性氧物种类似，1O2在生物氧化过程中也扮演着重要的角色。然而，目前可用于单线态氧研究与分析的方法比较短缺。这主要因为：一方面，要将1O2与其它的活性氧物种加以区分，则需要分析方法的选择性很高；另一方面，由于1O2在水溶液中的短寿命(~3μs)和低产率，所用的方法还应具有很高的灵敏度。基态的氧分子，由MO法可知，在π*2p轨道上有二个自旋相同的单电子，其自旋量子数的合量为2S+1=3，自旋多重性为3，亦称为三线态氧，通常用符号3O2表示。基态氧分子在光敏化反应中，即有光敏化剂参加的氧化反应。该时，激发态的敏化剂将能量传递给基态氧3O2，就形成两种激发态。这两种激发态氧分子的电子状态，S=0，故自旋量子数的合量为2S+1=1，它们自旋多重性均为1，是单重态，亦称为单线态氧 |
2楼2010-07-28 18:44:03
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