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笨笨猫

银虫 (初入文坛)

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[交流] 【求助】配方问题，有做蛋白饮料的么？帮我看看配方有问题没有已有6人参与

低聚果糖
AK糖
阿斯巴甜
料酒
白醋
胶原蛋白
柠檬酸
苹果酸
柠檬酸钠
VC
山梨酸钾
脱氢醋酸钠
水蜜桃香精
这种配方会不会产生沉淀？

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1楼 2010-07-21 10:52:43

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gqh25

木虫 (小有名气)

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引用回帖:

Originally posted by wxhmyp at 2010-07-22 10:08:16:
酸应该会使蛋白质变性沉淀吧！

应该不会产生沉淀的，配方中柠檬酸和柠檬酸钠，就是起到缓冲溶液的作用。

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3楼2010-07-26 23:26:29

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wxhmyp

金虫 (初入文坛)

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酸应该会使蛋白质变性沉淀吧！

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2楼2010-07-22 10:08:16

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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

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个人觉得沉淀可能性不大

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充实的活着！

4楼2010-07-27 09:36:40

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红景天水

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我也觉得沉淀产生的可能性不大

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5楼2010-08-03 17:12:13

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