【求助/交流】酿酒酵母利用半乳糖的问题 - 微生物 - 综合其他

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新虫 (小有名气)

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我也想知道酿酒酵母到底能不能利用半乳糖。我们在做酒精发酵试验，每次用液相色谱测出的残糖，半乳糖区域的残留是最多的，这能说明酿酒酵母不利用半乳糖吗？请楼主帮忙解决，你最终做出结果来了吗？

11楼2012-12-17 14:27:35

新虫 (初入文坛)

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我想问一下，有什么菌种分解利用半乳糖，而不利用阿拉伯糖的么？

12楼2013-10-22 10:40:12

铁虫 (初入文坛)

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酿酒酵母本身就不利用半乳糖的。半乳糖不能透过酵母细胞膜。很多酵母包括Y.lipolytica不能利用半乳糖。但也有很多酵母能利用半乳糖，比如Candida albicans。L-arabinose绝大部分酵母是将它转变为L-arabitol，并积累在培养基中，难以进一步利用。

你好

13楼2015-05-12 12:05:04

新虫 (小有名气)

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你好，我在用EGY48菌株的时候也发现从葡萄糖做碳源的板子转到以半乳糖做碳源就不能正常生长了，请问你的问题最后怎么解决的？

发自小木虫Android客户端

14楼2020-12-10 11:07:56

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