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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 分子生物 » 综合其他 » 【求助/交流】关于还原糖的定义
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lgs1

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助/交流】关于还原糖的定义 已有5人参与

两本教材上都说“所有单糖（包括醛糖和酮糖）在有氧化剂时，都具有还原性，可是某些金属离子还原，这种糖称为还原糖。”但是二羟丙酮不是还原糖，这个怎么理解呢？
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1楼 2010-06-29 23:35:30
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da1234mao

铁虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
糖的还原性体现在半缩醛羟基上啊，二羟丙酮是一个三碳糖可能因为位阻的关系，所以不能形成半缩醛，所以没有还原性啊
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8楼2010-07-01 22:07:51
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
标准不同，量变达到一定程度成为质变而已。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
2楼2010-06-29 23:51:41
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lgs1

木虫 (小有名气)
那就是说单糖都有还原性，只有能还原金属离子的才算还原糖吗
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3楼2010-06-30 00:00:35
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duanyongzhong

银虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
scelab(金币+1):欢迎多来交流！:tiger06: 2010-06-30 08:33:31
应该搞清楚两个问题，1.二羟丙酮是不是糖；2.为什么说二羟丙酮没有还原性
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4楼2010-06-30 00:10:14
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