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lgs1

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助/交流】关于还原糖的定义 已有5人参与

两本教材上都说“所有单糖(包括醛糖和酮糖)在有氧化剂时,都具有还原性,可是某些金属离子还原,这种糖称为还原糖。”但是二羟丙酮不是还原糖,这个怎么理解呢?
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mengyun87

金虫 (小有名气)

具有多羟基的醛或酮
6楼2010-06-30 17:31:00
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

标准不同,量变达到一定程度成为质变而已。
流星来时我许了个愿,愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具,久不看论坛一来就提问者,宁弃EPI和VIP也不回帖。
2楼2010-06-29 23:51:41
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lgs1

木虫 (小有名气)

那就是说单糖都有还原性,只有能还原金属离子的才算还原糖吗
3楼2010-06-30 00:00:35
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duanyongzhong

银虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
scelab(金币+1):欢迎多来交流!:tiger06: 2010-06-30 08:33:31
应该搞清楚两个问题,1.二羟丙酮是不是糖;2.为什么说二羟丙酮没有还原性
4楼2010-06-30 00:10:14
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