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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【讨论】吃黄瓜时嘴唇为什么感觉麻麻的啊？
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shasha2983

木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
那种涩的感觉应该是皮上的，我把皮去掉后就没有了  嘿嘿
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不只是在父亲节，我要在每天都祝爸爸身体健康，一切都好！
11楼2010-06-30 20:11:09
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leewolf

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by shasha2983 at 2010-06-30 20:11:09:
那种涩的感觉应该是皮上的，我把皮去掉后就没有了  嘿嘿

恩，好像是这样的，好多人都喜欢削了皮，好像凉拌着也没涩的感觉
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12楼2010-06-30 23:19:14
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
★ ★
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lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-07-02 16:48:44
黄瓜皮中的单宁、多酚类物质与蛋白质结合沉淀，产生涩味
好久没吃黄瓜了，吃的都是熟的
熟的也没有涩味

[ Last edited by 柳飞绵 on 2010-7-1 at 10:10 ]
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
13楼2010-07-01 10:07:52
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leewolf

金虫 (小有名气)
涩味能引起那种麻麻的感觉吗？
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14楼2010-07-01 13:14:03
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himazhang

木虫 (著名写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-07-02 16:49:02
是和柿子中含有鞣质，鞣质可以使蛋白质变性的道理应该相识吧！
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孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪
15楼2010-07-01 13:26:23
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zj_xmc

金虫 (职业作家)

小木虫灌水一区特别评论专员
★ ★
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柳飞绵(金币+1):感谢交流，11楼说是去皮就不麻了呢 2010-07-01 14:19:35
引用回帖:
Originally posted by mycoxiao at 2010-06-30 09:14:43:
残留农药是否

没那么恐怖，要是残留的农药浓度都到了能尝出味道的时候，估计人要很快死翘翘了。

有的黄瓜吃起来就是麻麻的（其实就是涩），不是皮麻，是汁液麻。

不知道为什么啊。
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"带U盘了吗？我把真经拷给你,或者发邮件也行..."
16楼2010-07-01 13:36:25
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jlcccs

木虫 (正式写手)
★
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单宁类物质有涩的感觉
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17楼2010-07-01 15:03:51
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potato11

木虫 (著名写手)
涩味正常吧  有种不好的 吃起来有点苦
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Cheers!
18楼2010-07-01 15:52:45
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juanhappy

银虫 (小有名气)
★ ★
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lwb1987521(金币+1):鼓励新虫子 积极参与交流 2010-07-02 16:49:24
可能是单宁、多酚类物质，熟的就不会有这个感觉了
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19楼2010-07-01 17:33:52
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lsy20050323

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):很多黄瓜都有类似的感觉，应该不单是品种或者农药吧！呵呵 欢迎参与讨论 2010-07-02 16:50:41
黄瓜的原因，品种或农药
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20楼2010-07-01 17:36:55
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