【讨论】吃黄瓜时嘴唇为什么感觉麻麻的啊？ - 食品 - 其他

不只是在父亲节，我要在每天都祝爸爸身体健康，一切都好！

11楼2010-06-30 20:11:09

leewolf

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引用回帖:

Originally posted by shasha2983 at 2010-06-30 20:11:09:
那种涩的感觉应该是皮上的，我把皮去掉后就没有了嘿嘿

恩，好像是这样的，好多人都喜欢削了皮，好像凉拌着也没涩的感觉

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12楼2010-06-30 23:19:14

柳飞绵

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黄瓜皮中的单宁、多酚类物质与蛋白质结合沉淀，产生涩味
好久没吃黄瓜了，吃的都是熟的
熟的也没有涩味

[ Last edited by 柳飞绵 on 2010-7-1 at 10:10 ]

饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉

13楼2010-07-01 10:07:52

leewolf

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涩味能引起那种麻麻的感觉吗？

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14楼2010-07-01 13:14:03

himazhang

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是和柿子中含有鞣质，鞣质可以使蛋白质变性的道理应该相识吧！

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪

15楼2010-07-01 13:26:23

zj_xmc

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柳飞绵(金币+1):感谢交流，11楼说是去皮就不麻了呢 2010-07-01 14:19:35

引用回帖:

Originally posted by mycoxiao at 2010-06-30 09:14:43:
残留农药是否

没那么恐怖，要是残留的农药浓度都到了能尝出味道的时候，估计人要很快死翘翘了。

有的黄瓜吃起来就是麻麻的（其实就是涩），不是皮麻，是汁液麻。

不知道为什么啊。

"带U盘了吗？我把真经拷给你,或者发邮件也行..."

16楼2010-07-01 13:36:25

jlcccs

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单宁类物质有涩的感觉

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17楼2010-07-01 15:03:51

potato11

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涩味正常吧有种不好的吃起来有点苦

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Cheers!

18楼2010-07-01 15:52:45

juanhappy

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lwb1987521(金币+1):鼓励新虫子积极参与交流 2010-07-02 16:49:24

可能是单宁、多酚类物质，熟的就不会有这个感觉了

19楼2010-07-01 17:33:52

lsy20050323

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lwb1987521(金币+1):很多黄瓜都有类似的感觉，应该不单是品种或者农药吧！呵呵欢迎参与讨论 2010-07-02 16:50:41

黄瓜的原因，品种或农药

20楼2010-07-01 17:36:55