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xhywsws新虫 (初入文坛)
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【求助】关于豆腐制作工艺求教~ 已有12人参与
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请教高手： 豆腐一般是豆浆中加入凝固剂，如镁盐，钙盐等加热凝固而成，是一个蛋白质生成网络结构的过程。 那么请问能有什么不添加化学成分凝固剂可以生成豆腐的方法么？有的话能不能具体点，先谢谢大家了！！ |
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新虫 (初入文坛)
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3楼2010-06-17 13:24:45