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【求助】关于植物油酸值与脂肪酸含量关系 已有8人参与
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可以用酸值估算脂肪酸含量吗，我看酸值代表的是油脂酸败的程度，也就是越低越好，拿大豆油来说，里面脂肪酸含量很高，为什么酸值特小，一直很疑惑？ 还有一个问题：游离脂肪酸与脂肪酸是不是有很大区别？ 忘高手解答一下，多谢！！ |
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jiangxiouye
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8楼2010-05-28 13:42:50