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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】在食品科学与工程专业下设置一个水产品加工与贮藏方向，应该设置哪些课程？
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yan2001j

木虫 (著名写手)

[交流] 【求助】在食品科学与工程专业下设置一个水产品加工与贮藏方向，应该设置哪些课程？已有10人参与

在食品科学与工程专业下设置一个水产品加工与贮藏方向，应该设置哪些课程？除了公共课程、基础化学课程、食品专业基础的课程（食品化学、生物化学、食品微生物）以外。请专家和高人指点啊。谢谢
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1楼2010-05-06 10:26:14
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colorfulmiao

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
除了食科的课程外，水产食品学是必须的 然后还有水产植物学 水产动物学 嗯……功能性食品 食品安全等
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亦余心之所善兮虽九死其犹未悔
10楼2012-05-14 17:24:49
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迷糊的orange

银虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-06 19:08:01
既然是水产品加工贮藏可以学食品加工工艺学、食品包装学、食品工程原理等，还有很多其他的课程如食品分离技术、食品感官评定等等
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2楼2010-05-06 10:50:01
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mjxwrtzl

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-06 19:08:10
水产食品学，必需的
赞一下(2人) 回复此楼
时间~~
3楼2010-05-06 12:16:35
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yan2001j

木虫 (著名写手)
★
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-06 19:08:19
我也想了一些：有水产原料学、水产品工艺学或水产食品加工学、制冷与低温技术、水产品保鲜技术、水产化学。
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4楼2010-05-06 18:05:43
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