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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【交流】请大家推荐下目前生产什么食品比较有前景？（已搜索无重复）
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冰雪灵魂

木虫 (著名写手)

食品科学家族族长
★
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Originally posted by ruguoruan at 2010-08-11 09:49:46:
做高端一点的餐厅饮料吧。比如口感、营养价值较好的玻璃瓶装的水蜜桃汁、玉米汁饮料、苦瓜汁饮料等。一条线的投资需要50万左右。
目前最健康的餐厅饮料也就是椰汁了。这一块缺口还挺大的。

您做过玉米汁饮料？
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要想得到常人所不能得到的，就懂得付出常人所不能付出的！
11楼2010-08-13 16:01:34
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ruguoruan

金虫 (正式写手)
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Originally posted by 冰雪灵魂 at 2010-08-13 16:01:34:

您做过玉米汁饮料？

对啊
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12楼2010-08-13 18:37:52
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冰雪灵魂

木虫 (著名写手)

食品科学家族族长
★
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引用回帖:
Originally posted by ruguoruan at 2010-08-13 18:37:52:


对啊

额，我现在正在做玉米汁饮料，现在味道总是不太好！
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要想得到常人所不能得到的，就懂得付出常人所不能付出的！
13楼2010-08-13 19:39:51
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ruguoruan

金虫 (正式写手)
★ ★ ★ ★
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javeey(金币+3):谢谢新上任的专家顾问，希望食品版越来越好！ 2010-08-16 15:32:12
引用回帖:
Originally posted by 冰雪灵魂 at 2010-08-13 19:39:51:

额，我现在正在做玉米汁饮料，现在味道总是不太好！

味道不好跟玉米香精有关，也跟工艺有关。香味不到位的话，多试样换香精，以及改进工艺。
口感的细腻程度跟香味的感官品评也是有关的。
很关键的步骤有：可以尝试二次糊化和过均质。看看能不能改善。
如果是中试的话，就要考虑生产线是否满足工艺条件。
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14楼2010-08-14 09:59:37
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